الحُمّيض (حماض)

📌 انتبهي إلى هذه الأمور

• محتواها المرتفع من حمض الأكساليك قد يقلل امتصاص الكالسيوم، والإفراط منها قد يُجهد الكلى؛ أبقي الكمية محدودة.
• بما أنها من الخضار الورقية قد تحتوي على نترات؛ اطهيها طازجة، ولا تُعيدي تسخين طبقها المتروك وتقدّميه.
• بما أن مذاقها حامض فمن الأنسب تقديمها داخل الأطباق وليس وحدها.