🍲 Enerji & Demir · Anne
شوربة العدس الأحمر بالسبانخ – كنز الحديد في وعاء واحد
شوربة مشبعة وغنية بالحديد والبروتين والألياف، مثالية للأمهات في فترة النفاس والرضاعة، تتحضر في 25 دقيقة ويمكن طهيها مسبقاً وحفظها.
المكونات
- 1 كوب عدس أحمر
- 2 حفنة سبانخ طازج (أو مجمّد)
- 1 حبة متوسطة بصل
- 2 فص ثوم
- 1 حبة طماطم (أو ملعقة كبيرة معجون طماطم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- قليل حسب الذوق ملح وكمّون وكركم
- 5 أكواب ماء أو مرق دجاج/خضار قليل الملح
طريقة التحضير
- 1
1) قطّعي البصل مكعبات صغيرة. سخّني زيت الزيتون في القدر وقلّبي البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- 2
2) أضيفي الثوم والطماطم (أو معجون الطماطم) وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
- 3
3) أضيفي العدس الأحمر المغسول إلى القدر، ثم أضيفي الكمّون والكركم وقلّبي جيداً.
- 4
4) صبّي الماء أو المرق؛ وحين يبدأ بالغليان، اخفضي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتنعّم العدس.
- 5
5) أضيفي السبانخ واتركي الشوربة تغلي لمدة 3 دقائق إضافية.
- 6
6) اخلطي الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة القوام (أو اتركيها كما هي إن كنتِ تفضّلين القوام المتكتّل).
- 7
7) اضبطي الملح وأضيفي عصير الليمون. صبّي الشوربة في طبق التقديم وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون فوقها إن أردتِ.
🌱 لماذا هي مغذية؟
الحديد والطاقة: يشكّل العدس الأحمر والسبانخ ثنائياً قوياً لمكافحة فقر الدم بعد الولادة، بينما يوفر عصير الليمون فيتامين C لتعزيز امتصاص الحديد. البروتين وإصلاح الأنسجة: يدعم البروتين النباتي الموجود في العدس التئام الجروح والغرز بعد الولادة. الألياف والهضم: يحتوي على كميات وفيرة من الألياف تمنع الإمساك وتنظّم الجهاز الهضمي في مرحلة ما بعد الولادة. دعم السوائل: تساهم الشوربة في تلبية الاحتياج اليومي من السوائل، وهو أمر بالغ الأهمية للأمهات المرضعات. مناسبة تماماً خلال فترة الرضاعة الطبيعية، ويمكن تناولها وجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. هذه المعلومات ليست نصيحة طبية؛ يُرجى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية في الحالات الخاصة.
مكونات هذه الوصفة
⚕️ هذه الوصفة لأغراض المعلومات العامة. يختلف موعد الانتقال إلى الأطعمة الجديدة وخطر الحساسية من طفل لآخر — استشيري طبيب الأطفال.
