🍲 Enerji & Demir · Anne
شوربة العدس والسبانخ – وعاء التعافي الغني بالحديد
شوربة بقدر واحد مُحضَّرة من العدس الأحمر والسبانخ الطازج وعصير الليمون، تلبّي احتياجات الأمهات في فترة النفاس والرضاعة من الحديد والبروتين والألياف بطريقة لذيذة ومغذية.
المكونات
- 1 كوب عدس أحمر
- 2 حفنة (حوالي 80 غ) سبانخ طازج
- 1 حبة (صغيرة، مفرومة ناعماً) بصلة
- 1 حبة (صغيرة، مقطّعة) جزرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 لتر ماء أو مرق دجاج غير مملح
- 1 حبة (قبل التقديم) عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
- 1
1) سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط على نار هادئة، ثم قلّبي البصل والجزر لمدة 3-4 دقائق حتى يطريا.
- 2
2) أضيفي العدس الأحمر المغسول وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
- 3
3) صبّي الماء أو مرق الدجاج، أضيفي الملح والكمون، ثم اطهيه على نار خفيفة مع تغطية القدر جزئياً لمدة 15-18 دقيقة حتى ينضج العدس جيداً.
- 4
4) قبل دقيقتين من إطفاء النار، أضيفي السبانخ وقلّبي، وبمجرد أن يذبل السبانخ أطفئي النار فوراً.
- 5
5) استخدمي الخلاط العصا لهرس الشوربة جزئياً أو كلياً حسب رغبتك — يمكنك تركها متقطعة القوام إن أردتِ.
- 6
6) ضعيها في وعاء التقديم وعصري عليها ليموناً بسخاء، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 7
7) تناوليها فوراً، أو احفظيها في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة يومين، أو في الفريزر لمدة شهر. أضيفي قليلاً من الماء عند إعادة التسخين.
🌱 لماذا هي مغذية؟
الحديد والبروتين: يوفّر العدس الأحمر حديداً نباتياً وبروتيناً مُشبِعاً لمواجهة فقر الدم بعد الولادة، ويدعم ترميم الأنسجة. فيتامين C وامتصاص الحديد: عصير الليمون الذي يُضاف في النهاية يُعزّز امتصاص الحديد النباتي بشكل كبير — نصيحة ذهبية لأمهات الرضاعة. الألياف والهضم: يعمل السبانخ والعدس معاً على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك الشائع في فترة النفاس. المغنيسيوم: يساعد السبانخ على تخفيف تعب العضلات والتقلصات الليلية. يمكن تناوله بأمان خلال فترة الرضاعة ويُناسب وجبة الغداء أو العشاء بسهولة. هذا ليس نصيحة طبية؛ يُرجى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية في الحالات الخاصة.
مكونات هذه الوصفة
⚕️ هذه الوصفة لأغراض المعلومات العامة. يختلف موعد الانتقال إلى الأطعمة الجديدة وخطر الحساسية من طفل لآخر — استشيري طبيب الأطفال.
