🍲 Enerji & Demir · Anne
Sopa de Lentejas y Espinacas – El Tazón Reconfortante Lleno de Hierro
Esta sopa de olla única preparada con lentejas rojas, espinacas frescas y limón cubre de forma deliciosa las necesidades de hierro, proteína y fibra de las mamás en posparto y en período de lactancia.
Ingredientes
- 1 taza lentejas rojas
- 2 puñados (aproximadamente 80 g) espinacas frescas
- 1 unidad (pequeña, picada fina) cebolla
- 1 unidad (pequeña, troceada) zanahoria
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita comino
- 1 litro agua o caldo de pollo sin sal
- 1 unidad (antes de servir) zumo de limón fresco
Preparación
- 1
1) Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla; sofríe la cebolla y la zanahoria durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
2) Añade las lentejas rojas lavadas y remueve durante 1 minuto más.
- 3
3) Vierte el agua o el caldo de pollo, agrega la sal y el comino; cocina a fuego lento con la tapa entreabierta durante 15-18 minutos, hasta que las lentejas estén bien cocidas.
- 4
4) Dos minutos antes de apagar el fuego, incorpora las espinacas y remueve; en cuanto se marchiten, apaga el fuego.
- 5
5) Con una batidora de mano, tritura parcial o totalmente según tu preferencia — puedes dejarla con trozos si lo deseas.
- 6
6) Sírvela en un tazón, exprime abundante zumo de limón por encima y, si quieres, añade un chorrito de aceite de oliva.
- 7
7) Consúmela de inmediato o consérvala en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta 2 días, o en el congelador hasta 1 mes. Al recalentar, añade un poco de agua.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Hierro y proteína: Las lentejas rojas aportan hierro vegetal y proteína saciante para combatir la anemia posparto y favorecer la regeneración de tejidos. Vitamina C y absorción del hierro: El chorrito de limón al final permite que el hierro vegetal se absorba mucho mejor en el organismo — un truco clave para las mamás que amamantan. Fibra y digestión: Las espinacas y las lentejas juntas estimulan el tránsito intestinal y ayudan a prevenir el estreñimiento, tan frecuente en el posparto. Magnesio: Las espinacas contribuyen a aliviar el cansancio muscular y los calambres nocturnos. Se puede consumir con total tranquilidad durante la lactancia; encaja fácilmente como plato principal en el almuerzo o la cena. No constituye consejo médico; consulta a tu médico o dietista en casos específicos.
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
