🍲 Enerji & Demir · Anne
Guiso de ternera y garbanzos para madres lactantes — una comida saciante rica en hierro y energía
Un plato principal cálido y saciante elaborado con ternera en dados y garbanzos para las madres que necesitan energía durante la lactancia y el posparto: rico en hierro y proteínas y fácil de cocinar en una sola olla en los días de cansancio.
Ingredientes
- 300 g Ternera en dados
- 1.5 taza Garbanzos cocidos
- 1 unidad Cebolla (picada fina)
- 2 diente Ajo (machacado)
- 2 unidad Tomate (rallado)
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 2 cucharada Aceite de oliva
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharadita Sal (con moderación)
- 3 taza Agua caliente
- para servir Perejil fresco (picado)
Preparación
- 1
Corta la ternera en trozos pequeños; pica finamente la cebolla y machaca el ajo. Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos antes.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla, añade la ternera y sofríela a fuego medio hasta que suelte sus jugos, se reduzcan y la carne se dore ligeramente.
- 3
Añade la cebolla y remueve hasta que se ablande; incorpora el ajo y remueve hasta que desprenda aroma.
- 4
Añade el concentrado de tomate y sofríelo un par de minutos; luego incorpora el tomate rallado, el comino y el pimentón dulce.
- 5
Añade los garbanzos cocidos y el agua caliente; sazona con una cantidad moderada de sal y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento de 35 a 40 minutos, hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos y la salsa espese.
- 6
Antes de servir, mezcla con perejil fresco y sírvelo caliente; puedes acompañarlo con un cuenco de yogur o pan integral.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
La ternera es rica en hierro de fácil absorción (hemo) y en proteínas de alta calidad, lo que puede ayudar a mantener la energía durante la lactancia y el posparto. Los garbanzos aportan proteína vegetal, fibra y folato, haciendo la comida más equilibrada y saciante. Cocinado con tomate y especias, este plato cálido puede ser una opción práctica y saciante en una sola olla para los días de cansancio.
Nota de Maiyko
En Maiyko nos importa que las madres también se nutran; puedes enriquecer este plato con las verduras frescas de la semana y, si quieres, completar la comida con un cuenco de yogur o pan integral. Nota de salud: Este contenido tiene únicamente fines informativos; durante la lactancia y el posparto, toma tus propias decisiones sobre nutrición y salud consultando con tu médico.
Información nutricional por porción
390
kcal
27 g
proteínas
33 g
carbohidratos
15 g
grasas
9 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
