🍲 Kilo Verme Destek · Anne
Kichererbsen-Portulak-Salat — eine leichte, sättigende und erfrischende Sommermahlzeit für Mütter
Ein leichter, aber sättigender Sommersalat aus dem pflanzlichen Eiweiß der Kichererbsen und der Frische des Portulaks. Ein praktisches Rezept, abgerundet mit Olivenöl und Zitrone, für Mütter, die an warmen Tagen eine einfache, ausgewogene Mahlzeit möchten.
Zutaten
- 2 Tassen Gekochte Kichererbsen
- 150 g Frischer Portulak (geputzt)
- 1 Stück Gurke
- 10 Stück Kirschtomaten
- 2 Stängel Frühlingszwiebel
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Bereite die Kichererbsen vor: Weiche sie über Nacht ein und koche sie weich, oder spüle vorgekochte Kichererbsen ab und lass sie unter kaltem Wasser abtropfen.
- 2
Putze den Portulak: Entferne die dicken Stiele, wasche die blättrigen Teile in reichlich Wasser und lass sie abtropfen.
- 3
Schneide das Gemüse: Würfle die Gurke klein, halbiere die Kirschtomaten, schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und hacke die Petersilie fein.
- 4
Bereite das Dressing zu: Verrühre in einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den frisch gepressten Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer.
- 5
Vermenge alles: Gib die Kichererbsen, den Portulak und das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel, träufle das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
- 6
Ziehen lassen und servieren: Lass den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden, und serviere ihn dann frisch.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen – diese Kombination kann dir helfen, länger satt zu bleiben. Portulak ist eines der erfrischenden Sommergrüns und trägt zu Omega-3-Fettsäuren bei. Als leichte, gemüsereiche Mahlzeit ist er eine praktische Wahl für Mütter, die die Balance ihres Tages unterstützen möchten. Das einfache Dressing aus Olivenöl und Zitrone rundet ihn ab, ohne den Geschmack zu beschweren.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko ist es uns wichtig, dass auch Mütter auf ihre eigenen Mahlzeiten achten; dieser Salat aus frischen, einfachen und saisonalen Zutaten spiegelt genau diesen Ansatz wider. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zur Information; triff deine Entscheidungen zu Ernährung und Gesundheit, besonders während der Stillzeit und im Wochenbett, in Absprache mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Nährwerte pro Portion
215
kcal
9 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
