🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Булгур с овощами для молодой мамы — сытное и богатое железом блюдо на период восстановления
Это тёплое блюдо из булгура, нута и сезонных овощей — рецепт, богатый железом и клетчаткой, который легко приготовить и съесть как сытную еду в послеродовые недели. Естественный вкус помидоров и перца соединяется с булгуром, а растительный белок и железо нута мягко поддерживают в дни восстановления.
⚠️ Содержит аллергены: gluten
Ингредиенты
- 1.5 стакан Крупный булгур для плова
- 1 шт. Репчатый лук
- 2 шт. Помидор
- 1 шт. Красный сладкий перец
- 0.5 стакан Отварной нут
- 1 ст. ложка Томатная паста
- 3 ст. ложка Оливковое масло
- 3 стакан Горячая вода или овощной бульон
- 1 ч. ложка Соль
- 1 щепотка Чёрный перец
- 1 ч. ложка Зира (по желанию)
- 0.5 пучок Свежая петрушка
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук и красный перец кубиками. Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле на среднем огне и обжаривайте лук с перцем 3-4 минуты до мягкости.
- 2
Добавьте томатную пасту и, помешивая, готовьте около 1 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте натёртый или мелко нарезанный помидор и тушите, пока жидкость не выпарится и масло не выступит на поверхность.
- 4
Введите откинутый на дуршлаг нут и перемешайте несколько раз.
- 5
Добавьте промытый и обсушенный булгур и, помешивая, прогревайте 2-3 минуты, чтобы он пропитался маслом.
- 6
Влейте горячую воду или овощной бульон, добавьте соль, чёрный перец и по желанию зиру. Когда закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 12-15 минут, пока жидкость не впитается.
- 7
Снимите с огня, положите под крышку чистое полотенце и дайте настояться 10 минут. Вмешайте нарезанную петрушку и подавайте тёплым.
🌱 Чем полезно?
Благодаря клетчатке и медленным углеводам булгур помогает дольше сохранять чувство сытости в послеродовой период. Нут добавляет растительный белок и железо, а витамин C из помидоров и перца может способствовать усвоению растительного железа. Оливковое масло даёт полезные жиры, а петрушка добавляет железо и витамины. В итоге получается практичное и сытное блюдо, подходящее для недель восстановления.
Заметка Maiyko
В Maiyko мы считаем, что молодой маме нужны тёплые, сытные и питательные блюда; вы можете приготовить этого плова чуть больше за раз и хранить в холодильнике, а в напряжённые дни разогревать порцию с ложкой йогурта. При желании замените нут отварной чечевицей или подайте рядом простой салат из сезонной зелени. Памятка о здоровье: Этот материал носит информационный характер; принимайте решения о питании в послеродовой период и во время грудного вскармливания, посоветовавшись с врачом.
Пищевая ценность на порцию
290
ккал
8 g
белки
45 g
углеводы
9 g
жиры
8 g
клетчатка
Продукты в рецепте
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
Похожие рецепты
Anne
Тёплый суп на курином бульоне для молодых мам — нежное и питательное блюдо для послеродового восстановления
Anne
Рагу из красной чечевицы с овощами для мамы — тёплое блюдо с железом и белком для послеродового периода
Anne
Запечённая миска с нутом и овощами для мамы — сытное и лёгкое блюдо для послеродового периода