🍲 Enerji & Demir · Anne
Un bol de remolacha y nuez rico en hierro para madres — nutritivo pero ligero
Un bol colorido preparado con remolacha cocida, nueces picadas en trozos grandes y bulgur integral, refrescado con rúcula y limón. Para madres lactantes y en el posparto puede ser una comida rica en hierro y proteínas, fácil de preparar, ligera pero saciante.
⚠️ Contiene alérgenos: nuts
Ingredientes
- 1 mediana Remolacha cocida (cortada en cubos pequeños)
- 1 taza Bulgur cocido (tibio o a temperatura ambiente)
- 1 puñado (~30 g) Nueces (picadas en trozos grandes)
- 1 puñado Rúcula (lavada, picada en trozos grandes)
- 1 cucharada Perejil fresco (finamente picado)
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 cucharada Zumo de limón
- 2 cucharadas Yogur colado (para decorar, opcional)
- 1 pizca (moderada) Sal
Preparación
- 1
Corta la remolacha cocida en cubos pequeños; si quieres, usa un trozo de papel de cocina para que el color no pase a tus manos ni a la encimera.
- 2
Coloca el bulgur cocido en un bol amplio; el bulgur tibio o a temperatura ambiente se integra bien.
- 3
Lava y escurre bien la rúcula y el perejil, luego pícalos en trozos grandes; pica las nueces en trozos grandes.
- 4
Combina con cuidado la remolacha, el bulgur, la rúcula, el perejil y las nueces en el bol.
- 5
Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal y mezcla; el limón puede ayudar a la absorción del hierro de origen vegetal.
- 6
Si quieres, vierte un par de cucharadas de yogur colado por encima y sirve recién hecho.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
La remolacha es una verdura colorida cuyo contenido de folato y hierro de origen vegetal puede apoyar la alimentación equilibrada de las madres durante la recuperación. Las nueces aportan proteína vegetal y grasas saludables, además de saciedad al bol. El bulgur integral es una buena base de fibra y saciedad duradera. La vitamina C del zumo de limón puede favorecer la absorción del hierro vegetal, dando como resultado una comida ligera pero nutritiva.
Nota de Maiyko
En Maiyko nos importa que las madres también se cuiden; las comidas coloridas, frescas y de temporada son una parte pequeña pero valiosa de ese cuidado. Usa las nueces y las hierbas lo más frescas posible y mantén la sal moderada. Nota de salud: Este contenido tiene fines informativos; durante la lactancia y el posparto, toma las decisiones sobre tu propia alimentación y salud consultando con tu médico.
Información nutricional por porción
290
kcal
8 g
proteínas
30 g
carbohidratos
15 g
grasas
6 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
