🍲 Ana Yemek · 2 yaş
Puré de Brócoli y Patata – La Cuchara Verde de la Primavera
Este cremoso puré elaborado con brócoli fresco y patata tierna ofrece una nutritiva y deliciosa alternativa de plato principal para niños de 2 años en adelante.
Ingredientes
- 200 gr brócoli
- 200 gr patata
- 30 gr queso blanco bajo en sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 50 ml leche entera
- 1 cucharada perejil fresco
Preparación
- 1
1) Pela las patatas y córtalas en dados. Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Cuécelos juntos en abundante agua sin sal durante unos 15 minutos, hasta que estén bien tiernos. Reserva un vaso del agua de cocción.
- 2
2) Pica el diente de ajo muy finamente. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego suave, añade el ajo y sofríelo durante 30 segundos a fuego bajo para que suelte su aroma; retira del fuego.
- 3
3) Escurre las patatas y el brócoli cocidos. Tritúralos con una batidora o un tenedor hasta obtener una textura suave y homogénea.
- 4
4) Añade el aceite de oliva con ajo y la leche tibia al puré; mezcla bien y agrega una o dos cucharadas del agua de cocción según la consistencia deseada.
- 5
5) Desmenuza el queso blanco bajo en sal e incorpóralo al puré, mezclando hasta integrar bien.
- 6
6) Pica el perejil fresco y espolvoréalo por encima. Sirve templado. Puedes presentarlo en pequeñas bolitas fáciles de coger con una cuchara pequeña o con los deditos.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
El brócoli, rico en vitamina C y ácido fólico, fortalece el sistema inmunitario y contribuye a la renovación celular. La patata es una fuente de carbohidratos energéticos y potasio que ayuda al correcto funcionamiento muscular. El queso bajo en sal aporta calcio y proteínas que favorecen el desarrollo de huesos y dientes. El aceite de oliva, con sus grasas saludables, contribuye al desarrollo cerebral y a la absorción de vitaminas liposolubles. El toque suave de ajo refuerza las defensas en la etapa preescolar gracias a sus propiedades antimicrobianas naturales.
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
