🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Guiso de lentejas rojas y verduras para madres — Una comida caliente rica en hierro y proteína para el posparto
Un guiso caliente, saciante y de fácil digestión elaborado con lentejas rojas y verduras de temporada, ideal para el posparto y la lactancia. Una comida para la madre rica en proteína vegetal, hierro y fibra, con especias suaves.
Ingredientes
- 1.5 tazas Lentejas rojas (lavadas)
- 2 unidades Zanahoria (en dados)
- 1 unidad Calabacín (en dados)
- 1 unidad Cebolla (picada fina)
- 2 dientes Ajo (machacado)
- 2 unidades Tomate (rallado)
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón dulce molido
- 1 cucharadita Menta seca
- 1 cucharadita Sal (con moderación)
- 4 tazas Agua caliente o caldo de verduras
- 1 cucharada Zumo de limón
- 0.5 manojo Perejil fresco (picado)
Preparación
- 1
Lava bien las lentejas rojas y escúrrelas; pica finamente la cebolla y el ajo.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela u olla y sofríe con suavidad la cebolla hasta que esté tierna; añade el ajo y remueve hasta que desprenda aroma.
- 3
Incorpora la zanahoria y el calabacín y rehógalos unos minutos; después añade el tomate rallado, el comino y el pimentón dulce.
- 4
Añade las lentejas lavadas y el agua caliente (o el caldo de verduras); incorpora una cantidad moderada de sal y lleva a ebullición suave.
- 5
Cocina a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas y la mezcla adquiera una consistencia de sopa; remueve de vez en cuando.
- 6
Justo antes de retirar del fuego, añade la menta seca y el zumo de limón; mezcla el perejil fresco picado y sirve caliente.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Las lentejas rojas son ricas en proteína vegetal, hierro y folato y pueden ayudar a componer una comida equilibrada y saciante durante el posparto y la lactancia. Las verduras de temporada, como la zanahoria, el calabacín y el tomate, aportan fibra, color y variedad de texturas. Con su consistencia caliente y suave, este guiso puede ser una opción fácil de preparar y ligera para digerir en los días de cansancio.
Nota de Maiyko
En Maiyko nos importan las comidas calientes, saciantes y fáciles de preparar que una madre reciente puede hacerse para sí misma; puedes adaptar este guiso a las verduras más frescas de la semana y, si te apetece, completarlo con un bol de yogur o un poco de pan integral. Nota de salud: Este contenido tiene fines informativos; durante la lactancia y el posparto, toma las decisiones sobre tu propia alimentación y salud consultando con tu médico.
Información nutricional por porción
310
kcal
16 g
proteínas
45 g
carbohidratos
8 g
grasas
11 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
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