🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Bol de garbanzos al horno con verduras para madres — Una comida saciante y ligera para el posparto
Un bol saciante, ligero y práctico elaborado con garbanzos al horno y verduras de verano llenas de color, ideal para el posparto y la lactancia. Una comida para la madre rica en fibra y proteína vegetal, con especias suaves.
Ingredientes
- 2 tazas Garbanzos cocidos (escurridos)
- 1 unidad Calabacín (en dados)
- 1 unidad Pimiento rojo (troceado)
- 10 unidades Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 unidad Cebolla roja (en rodajas)
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón dulce molido
- 1 cucharadita Sal (con moderación)
- 1 cucharada Zumo de limón
- 0.5 manojo Perejil fresco (picado)
- 1 puñado Rúcula o espinacas frescas (para servir)
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C; escurre bien los garbanzos cocidos y sécalos con cuidado con papel de cocina.
- 2
Coloca el calabacín, el pimiento rojo, los tomates cherry y la cebolla roja en una bandeja de horno y añade los garbanzos escurridos.
- 3
Riega con el aceite de oliva, el comino, el pimentón dulce, una cantidad moderada de sal y el zumo de limón, y mezcla todo con suavidad.
- 4
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los bordes de las verduras estén ligeramente dorados; remueve una vez a mitad de cocción.
- 5
Retira del horno y mezcla con el perejil fresco picado.
- 6
Sirve templado o tibio sobre un puñado de rúcula o espinacas frescas.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Los garbanzos son ricos en proteína vegetal y fibra y pueden ayudar a componer una comida equilibrada y saciante durante el posparto y la lactancia. Las verduras de temporada asadas al horno aportan color, textura y variedad, mientras que el aceite de oliva da una frescura natural. El hierro y el folato de las legumbres pueden ser un apoyo como parte de una alimentación variada y equilibrada en esta etapa.
Nota de Maiyko
En Maiyko nos importan las comidas prácticas, saciantes y ligeras que una madre reciente puede reservarse para sí misma; puedes adaptar este bol a las verduras más frescas de la semana y, si te apetece, completarlo con un bol de yogur o un poco de pan integral. Nota de salud: Este contenido tiene fines informativos; durante la lactancia y el posparto, toma las decisiones sobre tu propia alimentación y salud consultando con tu médico.
Información nutricional por porción
320
kcal
12 g
proteínas
40 g
carbohidratos
12 g
grasas
10 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
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