🍲 Enerji & Demir · Anne
Ensalada veraniega de remolacha y garbanzos — una comida práctica y rica en hierro para mamás lactantes
Lista en quince minutos con remolacha cocida, garbanzos y perejil fresco, esta ensalada refrescante es una comida práctica que puede ayudar a apoyar tu energía equilibrada en los ajetreados días de verano. Con el sabor vivo del limón y el aceite de oliva, es una opción ligera pero saciante para las madres lactantes.
⚠️ Contiene alérgenos: nuts
Ingredientes
- 1 mediana Remolacha roja cocida (en dados)
- 1 taza Garbanzos cocidos (escurridos)
- 0.5 manojo Perejil fresco (picado fino)
- 2 tallos Cebolleta (picada fina)
- 2 cucharadas Nueces (picadas en trozos grandes)
- 1 limón Zumo de limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Comino molido
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
- 1
Corta la remolacha cocida en dados pequeños; escurre los garbanzos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
- 2
En un bol grande, combina la remolacha, los garbanzos, el perejil picado fino y la cebolleta.
- 3
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
- 4
Reparte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad para que el color de la remolacha no se extienda por todas partes.
- 5
Esparce las nueces picadas en trozos grandes por encima; déjala reposar 10 minutos para que se asienten los sabores y sírvela fría.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
La remolacha, los garbanzos, el perejil y las nueces son ricos en hierro de origen vegetal, mientras que la vitamina C del limón puede ayudar a apoyar la absorción de ese hierro. Los carbohidratos complejos y la fibra de los garbanzos pueden contribuir a tu energía equilibrada en los días ajetreados. Las grasas saludables del aceite de oliva y las nueces mantienen la ensalada ligera pero saciante, lo que la convierte en una comida práctica para las madres lactantes.
Nota de Maiyko
En este periodo especial en el que amamantas a tu bebé, también mereces dedicarte quince minutos y disfrutar de un plato colorido y refrescante. En Maiyko valoramos la alimentación natural y sencilla — igual que el algodón orgánico que toca la piel de tu bebé, también apostamos por lo sencillo y natural en tu mesa. Nota de salud: Este contenido es solo informativo; consulta a tu médico para tus decisiones de nutrición y salud.
Información nutricional por porción
320
kcal
10 g
proteínas
34 g
carbohidratos
16 g
grasas
9 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
