🍲 Enerji & Demir · Anne
Bowl de Garbanzos con Melaza – Cuenco Primaveral Cargado de Hierro y Energía
Este nutritivo bowl elaborado con melaza de uva, garbanzos cocidos y espinacas de temporada es un cuenco de fuerza listo en 20 minutos, que puedes comer con una sola mano y que te ayuda a combatir el cansancio posparto y la falta de hierro.
Ingredientes
- 1.5 taza garbanzos cocidos (de lata o cocidos con antelación)
- 2 puñados hojas de espinacas frescas
- 1 cucharada melaza de uva
- 1 cucharada tahini
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 unidad zumo de limón recién exprimido
- 1 pizca sal y copos de pimiento rojo
- 1 cucharadita semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Preparación
- 1
1) Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén amplia; añade las espinacas y saltéalas suavemente durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego.
- 2
2) Agrega los garbanzos cocidos a la misma sartén y mezcla con suavidad hasta que se templen.
- 3
3) En un cuenco pequeño, mezcla con un tenedor el tahini, la melaza de uva y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea; si queda demasiado espesa, añade 1-2 cucharaditas de agua tibia.
- 4
4) Coloca la mezcla de espinacas y garbanzos en el cuenco de servicio y vierte la salsa de tahini con melaza por encima.
- 5
5) Sazona con una pizca de sal y copos de pimiento rojo; espolvorea las semillas de sésamo.
- 6
6) Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 día — si conservas la salsa por separado, el bowl se mantendrá fresco también al día siguiente.
- 7
7) 💡 Para mejorar la absorción del hierro, acompaña el bowl con un vaso de agua con limón recién exprimido o zumo de naranja natural; evita el té y el café durante al menos 1 hora después de comer.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Melaza de uva y garbanzos: Fuentes de hierro vegetal; combinados con limón, la vitamina C mejora su absorción y ayuda a prevenir la anemia posparto. Espinacas: Gracias a su magnesio y folato, reducen el cansancio muscular y nervioso, y favorecen el tránsito intestinal. Aceite de oliva y tahini: Grasas saludables y calcio que apoyan la reparación de tejidos y la salud ósea. Alto contenido en fibra: Previene el estreñimiento, una de las molestias más frecuentes tras el parto, ofreciendo una solución práctica y deliciosa. Es completamente compatible con la lactancia y puede incluirse en la comida o la cena. No constituye consejo médico; consulta a tu médico o dietista si tienes alguna situación especial.
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
