🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Albóndigas de lentejas rojas con verduras — Un plato nutritivo para la madre en el posparto
Elaboradas con lentejas rojas ricas en hierro y proteínas, bulgur fino y verduras frescas, estas albóndigas tiernas son una comida práctica y saciante que acompaña la recuperación tras el parto.
⚠️ Contiene alérgenos: gluten
Ingredientes
- 1 taza lentejas rojas
- 1/2 taza bulgur fino
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria rallada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 manojo perejil picado fino
- 6-8 unidades hojas de lechuga (para servir)
- 1/2 unidad limón
Preparación
- 1
Lava las lentejas rojas y cuécelas en 2 tazas de agua unos 15 minutos, hasta que estén tiernas y hayan absorbido el agua.
- 2
Retira del fuego, incorpora el bulgur fino, tapa y deja reposar 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, pica fina la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté transparente; añade el concentrado de tomate y la zanahoria rallada y cocina 2-3 minutos más.
- 4
Incorpora el sofrito a la masa de lentejas; añade el comino y la sal y deja templar.
- 5
Agrega el perejil y amasa bien la mezcla; toma porciones del tamaño de una nuez y dales forma suavemente con la palma de la mano.
- 6
Colócalas sobre hojas de lechuga y sírvelas con gajos de limón. Se conservan en la nevera hasta 2 días.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Las lentejas rojas, por su contenido en proteína vegetal y hierro, pueden ayudar a sostener tu energía durante el posparto. La vitamina C del limón puede facilitar la absorción del hierro de origen vegetal. La fibra del bulgur y las verduras puede favorecer la digestión y prolongar la sensación de saciedad.
Nota de Maiyko
Sabemos que, mientras cuidas de tu bebé, tu propio plato suele quedar para el final. Prepara estas albóndigas una vez y disfrútalas como comida práctica durante dos días; en Maiyko creemos que la alimentación de la madre importa tanto como la de su bebé. Nota de salud: Este contenido es meramente informativo; consulta a tu médico para tus decisiones de nutrición y salud.
Información nutricional por porción
225
kcal
10 g
proteínas
31 g
carbohidratos
7 g
grasas
6 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
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