🍲 Kilo Verme Destek · Anne
Quinoa-Salat mit Gemüse — Eine leichte, sättigende und erfrischende Sommermahlzeit für die Mama
Zubereitet mit Quinoa, frischer Gurke, Kirschtomaten und Minze, schenkt dieser erfrischende Sommersalat der Mama eine leichte, befriedigende und sättigende Mahlzeit. Mit Olivenöl und Zitrone ist er eine praktische und nährende Option.
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa (abgespült)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Stück Gurke (klein gewürfelt)
- 10 Stück Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 Handvoll Frische Minze (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone Zitronensaft
Zubereitung
- 1
Die Quinoa unter reichlich Wasser gut abspülen. In einem Topf mit 2 Tassen Wasser bei niedriger Hitze zugedeckt garen, bis das Wasser aufgesogen ist, etwa 12-15 Minuten.
- 2
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen; dann mit einer Gabel auflockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 3
Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Minze klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 4
Die abgekühlte Quinoa auf das Gemüse geben.
- 5
Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln; nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, vermengen und frisch servieren.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Mit ihrem pflanzlichen Eiweiß und ihren Ballaststoffen kann Quinoa helfen, länger satt zu bleiben, während frisches Gemüse Wasser, Vitamine und Frische beisteuert. Mit Olivenöl und Zitrone zubereitet, kann dieser leichte Salat an heißen Sommertagen eine praktische Mahlzeit sein – als sanfter Teil einer ausgewogenen Ernährung. Er ist für sich allein keine Methode zum Abnehmen, sondern eine Ergänzung zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko sind wir überzeugt, dass es auch zählt, wenn eine Mutter gut für sich sorgt; leichte, frische und sättigende Mahlzeiten tun an vollen Tagen gut. Sie können die Zutaten durch saisonales Gemüse ersetzen und das Gericht auf Wunsch mit einer Schale Joghurt bereichern. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur der Information; treffen Sie Ernährungsentscheidungen im Wochenbett und in der Stillzeit in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
320
kcal
10 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
