🍲 Enerji & Demir · Anne
Erfrischender Sommersalat mit Roter Bete und Kichererbsen — eine praktische, eisenreiche Mahlzeit für stillende Mütter
In fünfzehn Minuten mit gekochter Roter Bete, Kichererbsen und frischer Petersilie zubereitet, ist dieser erfrischende Salat eine praktische Mahlzeit, die deine ausgewogene Energie an vollen Sommertagen unterstützen kann. Mit dem frischen Geschmack von Zitrone und Olivenöl ist er eine leichte, aber sättigende Option für stillende Mütter.
⚠️ Enthält Allergene: nuts
Zutaten
- 1 mittelgroß Gekochte Rote Bete (gewürfelt)
- 1 Tasse Gekochte Kichererbsen (abgetropft)
- 0.5 Bund Frische Petersilie (fein gehackt)
- 2 Stangen Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Walnüsse (grob gehackt)
- 1 Zitrone Zitronensaft
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schneide die gekochte Rote Bete in kleine Würfel; gieße die Kichererbsen ab, spüle sie unter kaltem Wasser und lass sie abtropfen.
- 2
Vermenge in einer großen Schüssel die Rote Bete, die Kichererbsen, die fein gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebel.
- 3
Verrühre in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
- 4
Träufle das Dressing über den Salat und mische vorsichtig, damit sich die Farbe der Roten Bete nicht überall verteilt.
- 5
Streue die grob gehackten Walnüsse darüber; lass den Salat 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen, und serviere ihn kalt.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Rote Bete, Kichererbsen, Petersilie und Walnüsse sind reich an pflanzlichem Eisen, während das Vitamin C in der Zitrone die Aufnahme dieses Eisens unterstützen kann. Die komplexen Kohlenhydrate und Ballaststoffe der Kichererbsen können an vollen Tagen zu deiner ausgewogenen Energie beitragen. Die gesunden Fette von Olivenöl und Walnüssen halten den Salat leicht und doch sättigend, was ihn zu einer praktischen Mahlzeit für stillende Mütter macht.
Maiykos Notiz
In dieser besonderen Zeit, in der du dein Baby stillst, hast auch du es verdient, dir fünfzehn Minuten zu nehmen und einen bunten, erfrischenden Teller zu genießen. Bei Maiyko schätzen wir natürliche, schlichte Ernährung — genau wie die Bio-Baumwolle, die die Haut deines Babys berührt, stehen wir auch auf deinem Tisch für das Einfache und Natürliche. Gesundheitshinweis: Diese Inhalte dienen nur zur Information; besprich deine Ernährungs- und Gesundheitsentscheidungen bitte mit deinem Arzt.
Nährwerte pro Portion
320
kcal
10 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
9 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
