🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
お母さんのための赤レンズ豆と野菜の煮込み — 産後にうれしい、鉄分とたんぱく質を含む温かな一皿
赤レンズ豆と旬の野菜で作る、温かくて満足感があり消化にもやさしい煮込みです。産後や授乳期にぴったりで、植物性たんぱく質・鉄分・食物繊維が豊富な、やさしい味つけのお母さんのための一皿です。
材料
- 1.5 カップ 赤レンズ豆(洗ったもの)
- 2 本 にんじん(角切り)
- 1 個 ズッキーニ(角切り)
- 1 個 玉ねぎ(みじん切り)
- 2 かけ にんにく(つぶしたもの)
- 2 個 トマト(すりおろし)
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ 甘口パプリカパウダー
- 1 小さじ 乾燥ミント
- 1 小さじ 塩(控えめに)
- 4 カップ 熱湯または野菜だし
- 1 大さじ レモン汁
- 0.5 束 パセリ(生・刻んだもの)
作り方
- 1
赤レンズ豆をたっぷりの水で洗って水気を切ります。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
- 2
煮込み鍋または鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをやさしく炒めてやわらかくします。にんにくを加え、香りが立つまで混ぜます。
- 3
にんじんとズッキーニを加えて数分いため、すりおろしたトマト、クミン、甘口パプリカを加えます。
- 4
洗った赤レンズ豆と熱湯(または野菜だし)を加えます。控えめの塩を入れ、軽く煮立たせます。
- 5
弱火で25〜30分、レンズ豆と野菜がやわらかくなり、スープのようなとろみが出るまで煮込みます。ときどき混ぜてください。
- 6
火から下ろす直前に乾燥ミントとレモン汁を加えます。刻んだ生のパセリを和え、温かいうちに盛りつけます。
🌱 なぜ栄養があるの？
赤レンズ豆は植物性たんぱく質・鉄分・葉酸が豊富で、産後や授乳期にバランスのよい満足感のある食事を組み立てる助けになります。にんじん、ズッキーニ、トマトなどの旬の野菜が食物繊維・彩り・食感の変化を添えます。温かくやわらかな口あたりで、この煮込みは疲れた日にも作りやすく、消化にやさしい選択肢になり得ます。
Maiykoのメモ
Maiykoでは、新米のお母さんが自分のために作れる、温かくて満足感があり、手軽に用意できる食事を大切にしています。この煮込みはその週のいちばん新鮮な野菜に合わせてアレンジでき、お好みでヨーグルトのボウルや全粒粉パンを添えて仕上げることもできます。 健康に関する注意: この内容は情報提供を目的としています。授乳期・産後の時期には、ご自身の栄養と健康に関する判断を医師に相談のうえ行ってください。
1食分あたりの栄養価
310
kcal
16 g
たんぱく質
45 g
炭水化物
8 g
脂質
11 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
