🍲 Enerji & Demir · Anne
鉄分が豊富な緑レンズ豆のスープ — 授乳中のお母さんに満足感のある温かい一品
緑レンズ豆と野菜、レモンが出会うこの温かいスープは、授乳中のお母さんに便利で満足感のある一品です。鉄の植物性供給源であるレンズ豆を、ビタミンCが豊富なレモンと合わせた、シンプルで手づくりのバランスのよいレシピです。
材料
- 1 カップ 緑レンズ豆(洗ったもの)
- 1 個 玉ねぎ(みじん切り)
- 1 本 にんじん(小さめの角切り)
- 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 5〜6 カップ 熱湯または手づくり野菜だし
- 1/2 個 レモン(果汁)
- 塩・黒こしょう(お好みで)
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを加えて中火で4〜5分、やわらかく香りが立つまで炒めます。
- 2
洗った緑レンズ豆を加えて1〜2分炒め、熱湯または野菜だしを注ぎます。
- 3
煮立ったら火を弱め、ふたを少しずらして25〜30分、レンズ豆がよくやわらかくなるまで煮ます。
- 4
お好みで、ハンドブレンダーで一部または全体をなめらかにします。とろみを出したいときにこの工程を行えます。
- 5
火から下ろす前に、塩と黒こしょうをお好みで加え、最後にレモン果汁を絞ります。レモンは風味を引き立て、植物性の鉄の吸収を支えてくれることがあります。
- 6
温かいうちに召し上がってください。お好みで全粒粉パンやヨーグルトを添えると、バランスのよい一食になります。
🌱 なぜ栄養があるの？
緑レンズ豆は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄を含む満足感のある豆で、授乳中のお母さんの毎日の食事に便利な変化を加えられます。絞ったレモンのビタミンCは、植物性の鉄の吸収を支えてくれることがあります。食物繊維が豊富なことは満腹感に役立つことがあります。シンプルな素材で作れるので、毎日の選択になります。
Maiykoのメモ
Maiykoは、お母さんがご自身にもやさしくあること、そしてシンプルで栄養のある食事を大切にしています。できれば新鮮な野菜と質のよいオリーブオイルを選んでみてください。お母さんと赤ちゃんの一日に寄り添うやわらかさで、GOTS認証のオーガニックコットンを選んでいるのも、同じ心づかいの表れです。 健康に関する注意: この内容は情報提供のみを目的としています。栄養や健康に関する判断は、とくに授乳期には、医師にご相談のうえ行ってください。
1食分あたりの栄養価
188
kcal
11 g
たんぱく質
27 g
炭水化物
4 g
脂質
8 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
