🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
お母さんのための野菜入り赤レンズ豆のパティ — 回復期にうれしいたんぱく質の一皿
赤レンズ豆、細挽きブルグル、すりおろした野菜で作るこのレンズ豆のパティは、産後や授乳中のお母さんの回復期に、植物性たんぱく質と食物繊維、鉄分にうれしい素材を組み合わせた満足感のある一皿です。コンロで手早く火が通り、粗熱が取れたら手で形を整え、パセリとレモンでさっぱりさせて、冷たい軽食や軽い夕食として楽しめます。
⚠️ アレルゲンを含む: gluten
材料
- 1 カップ 赤レンズ豆
- 1 カップ 細挽きブルグル
- 2 カップ 水
- 1 個 小さめの玉ねぎ(すりおろし)
- 1 本 にんじん(すりおろし)
- 1 個 赤パプリカ(細かく刻む)
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ トマトペースト
- 4 本 わけぎ
- 0.5 束 パセリ(細かく刻む)
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒こしょう
- 1 個分 レモン汁
作り方
- 1
赤レンズ豆を洗い、水2カップとともに弱火でやわらかくなるまで(約15分)煮ます。
- 2
火を止め、熱いレンズ豆に細挽きブルグルを加えて混ぜ、ふたをして15分蒸らします(ブルグルが水分を吸ってやわらかくなります)。
- 3
フライパンでオリーブオイルを熱し、すりおろした玉ねぎ、にんじん、刻んだパプリカを4〜5分炒め、トマトペーストを加えてさらに1〜2分炒めます。
- 4
野菜の炒め物をレンズ豆とブルグルの生地に加え、クミン、塩、黒こしょうを入れてよく練ります。生地は粗熱が取れるとまとまってきます。
- 5
刻んだわけぎ、パセリ、レモン汁を加えて最後にもう一度混ぜ、味をととのえます。
- 6
手をぬらしてくるみ大に取り、パティ形に握ります。レタスの葉とレモンのくし切りを添えて冷たいままお召し上がりください。
🌱 なぜ栄養があるの？
赤レンズ豆は、産後や授乳期に大切な植物性たんぱく質、鉄分、葉酸が豊富な豆類で、ブルグルの食物繊維やゆっくり吸収される炭水化物と合わさると一皿に満足感を加えます。にんじん、パプリカ、パセリはビタミンAとCで彩りと爽やかさを、オリーブオイルは体にうれしい脂質をもたらします。レモン汁は、植物性の鉄分の吸収を助けることが期待されるビタミンCの手軽なひと工夫です。こうしたバランスがよく満足感のある一皿は、忙しく睡眠の少ない日にお母さんの食生活に寄り添える選択肢の一つです。
Maiykoのメモ
マイコでは、お母さんが手軽に作れて数日冷蔵保存でき、持ち運びやすく温め直さずに食べられる一皿を大切にしています。このパティは旬の野菜でアレンジでき、お好みでパセリの代わりに生のミントを加えても構いません。スパイスはご自分の好みに合わせてほどよく加えるだけで十分です。 健康に関する注意: この内容は情報提供のみを目的としています。産後や授乳期の食事に関する判断は、医師に相談のうえで行ってください。
1食分あたりの栄養価
245
kcal
10 g
たんぱく質
35 g
炭水化物
8 g
脂質
7 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
