🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

赤レンズ豆と野菜のコフテ — 産後のお母さまをいたわる栄養たっぷりの一皿

鉄分とたんぱく質が豊富な赤レンズ豆に、細挽きブルグルと新鮮な野菜を合わせたやわらかなコフテです。産後の回復期に寄り添う、手軽で満足感のあるお食事です。

⚠️ アレルゲンを含む: gluten

材料

• • 1 カップ 赤レンズ豆
• • 1/2 カップ 細挽きブルグル
• • 1 個 玉ねぎ
• • 1 本 にんじん（すりおろし）
• • 2 大さじ オリーブオイル
• • 1 大さじ トマトペースト
• • 1 小さじ クミンパウダー
• • 1/2 小さじ 塩
• • 1/2 束 パセリ（みじん切り）
• • 6-8 枚 レタスの葉（盛り付け用）
• • 1/2 個 レモン

作り方

1. 1

   赤レンズ豆を洗い、カップ2杯の水で約15分、やわらかくなり水分がなくなるまで煮ます。

2. 2

   火からおろして細挽きブルグルを混ぜ入れ、ふたをして10分蒸らします。

3. 3

   その間に玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒めます。トマトペーストとすりおろしたにんじんを加え、さらに2〜3分炒めます。

4. 4

   炒めた具材をレンズ豆の生地に加え、クミンと塩を入れて、ほんのり温かくなるまで冷まします。

5. 5

   パセリを加えてよくこね、くるみ大に取り分けて手のひらでやさしく形を整えます。

6. 6

   レタスの葉の上に並べ、レモンを添えてお召し上がりください。冷蔵庫で2日間保存できます。

⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。

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