🍲 Enerji & Demir · Anne
授乳中のお母さんのための鉄分にやさしい緑レンズ豆スープ — 温かく満足感のある一皿
緑レンズ豆と野菜、少量の油で作るほっとするスープ。授乳期に鉄分とたんぱく質を求めるお母さんのための、食卓を温める満足感のある実用的な一皿です。
材料
- 1 カップ 緑レンズ豆(洗ったもの)
- 1 中1個 玉ねぎ(みじん切り)
- 1 本 人参(小さめの角切り)
- 1 大さじ すりおろしトマトまたはトマトペースト
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ クミン
- 1 ひとつまみ 黒こしょう
- 1 小さじ 塩(お好みで)
- 5 カップ 熱湯または野菜だし
- 0.5 個 レモン(仕上げ用)
- 1 大さじ 生パセリ(刻んだもの、仕上げ用)
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎをやさしく炒めて、しんなりと薄い黄金色になるまで火を通します。
- 2
人参とすりおろしトマト(またはトマトペースト)を加え、混ぜながらさらに数分炒めます。
- 3
洗った緑レンズ豆を加え、続いてクミンと黒こしょうを入れて1〜2分炒めます。
- 4
熱湯または野菜だしを注ぎ、沸いたら弱火で約25〜30分、レンズ豆がとても柔らかくなるまで煮ます。
- 5
お好みでハンドブレンダーで軽くなめらかにし、この段階で塩を控えめに、お好みで加えます。
- 6
温かいうちに盛り付け、生パセリを散らして、レモンのくし切りを添えて出します — レモンは植物性の鉄分の吸収を助けることがあります。
🌱 なぜ栄養があるの？
緑レンズ豆は、授乳期に大切な植物性の鉄分・たんぱく質・食物繊維が豊富な豆類で、お母さんに穏やかでバランスのよいエネルギーを与えてくれます。人参と玉ねぎはスープに食物繊維と自然な風味を加え、添えたレモンのビタミンCは植物性の鉄分の吸収に役立つことがあります。温かく満足感のある一皿として、忙しい日にお母さんが自分のためにとる、やさしいひと休みになります。
Maiykoのメモ
マイコでは、お母さんも赤ちゃんと同じくらいしっかり栄養をとることを大切にしています。このスープは少量の油で作り、塩は控えめにお好みで加えてください。生パセリとレモンのくし切りは、風味と鉄分の吸収の両方を支えてくれます。 健康に関する注意: この内容は情報提供のみを目的としています。ご自身の栄養と健康に関する判断は、医師に相談のうえ行ってください。
1食分あたりの栄養価
185
kcal
11 g
たんぱく質
25 g
炭水化物
6 g
脂質
8 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
