🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
ボルロッティ豆のオリーブオイル・ピラキ — 産後のお母さんに鉄分とたんぱく質を届ける回復のひと皿
新鮮なボルロッティ豆と野菜をオリーブオイルでじっくり煮込んだ、定番のピラキです。産後の日々に植物性たんぱく質・食物繊維・鉄分を求めるお母さんに、温かくても常温でも楽しめる、シンプルで満足感のある一品です。
材料
- 500 g 新鮮なボルロッティ豆（さやから出したもの）
- 1 個 玉ねぎ（みじん切り）
- 1 本 にんじん（小さめの角切り）
- 1 個 じゃがいも（小さめの角切り）
- 2 個 トマト（すりおろし）
- 2 片 にんにく（つぶす）
- 1/3 カップ エクストラバージンオリーブオイル
- 2〜2.5 カップ お湯
- 1 小さじ 砂糖（お好みで）
- 塩（お好みで）
- 1 個 レモン（仕上げ用）
- 刻みパセリ（仕上げ用）
作り方
- 1
広めの鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを中火で3〜4分、少ししんなりするまで炒めます。
- 2
にんじんとじゃがいもを加えて数分炒め、さやから出した新鮮なボルロッティ豆を加えて混ぜます。
- 3
すりおろしたトマトを加え、水分が出て再び吸い込むまで2〜3分煮ます。
- 4
お湯と、お好みで小さじ1の砂糖、塩を加え、ふたをして弱火で35〜40分、豆がやわらかくなるまで煮込みます。
- 5
火から下ろして粗熱を取ります。ピラキは温かいか常温が最もおいしくいただけます。
- 6
盛り付けるときに刻みパセリをたっぷり散らし、レモンを搾ります。
🌱 なぜ栄養があるの？
ボルロッティ豆は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄分を含む満足感のある豆で、産後のお母さんの食事に手軽な変化を加えられます。仕上げに搾るレモンのビタミンCは、植物性鉄分の吸収を助けることがあります。エクストラバージンオリーブオイルは良質な脂質をもたらし、にんじんとトマトは彩りと食物繊維を添えます。食物繊維が豊富なため、満腹感を支えることがあります。
Maiykoのメモ
マイコでは、お母さん自身がやさしく自分をいたわり、シンプルで栄養のある食事を選ぶことを大切にしています。できれば新鮮なボルロッティ豆と上質なエクストラバージンオリーブオイルを選んでみてください。お母さんと赤ちゃんの一日に寄り添うやわらかさのGOTS認証オーガニックコットンを選ぶことも、同じ心づかいの表れです。 健康に関する注意: この内容は情報提供を目的としています。栄養や健康に関する判断は、特に授乳中や産後の時期には、医師に相談のうえ行ってください。
1食分あたりの栄養価
212
kcal
9 g
たんぱく質
26 g
炭水化物
10 g
脂質
8 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
