🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Zuppa fredda di barbabietola e yogurt — un pasto rinfrescante e ricco di ferro per le neomamme
Una ciotola vellutata di barbabietola lessata, yogurt colato e menta fresca, frullati fino a renderli lisci e ben freddi. Rinfresca nella calura estiva e offre un pasto leggero ma saziante alle mamme nel periodo di recupero dopo il parto.
⚠️ Contiene allergeni: milk
Ingredienti
- 1 media Barbabietola rossa lessata
- 1 tazza Yogurt colato (greco)
- 0.5 tazza Acqua fredda o brodo vegetale
- 1 spicchio piccolo Aglio
- 1 cucchiaio Menta fresca (tritata)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- 1
Sbuccia la barbabietola (se non è cotta, lessala prima fino a renderla tenera) e tagliala a pezzetti.
- 2
Frulla la barbabietola con lo yogurt, l'acqua fredda, l'aglio e il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- 3
Incorpora un pizzico di sale e l'olio d'oliva; regola la consistenza con un po' più d'acqua a piacere.
- 4
Raffredda il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 5
Guarnisci con menta fresca tritata e servi freddo; puoi aggiungere a lato una fetta d'arancia o qualche pomodoro per la vitamina C.
🌱 Perché è nutriente?
La barbabietola è ricca di folati e ferro di origine vegetale ed è un ortaggio tradizionalmente prediletto nel periodo di recupero dopo il parto. Lo yogurt colato offre un sostegno amico dell'intestino con proteine, calcio e batteri probiotici. Servita fredda, questa zuppa rinfresca nella calura estiva ed è un'opzione saziante per le mamme in cerca di un pasto leggero. Per favorire l'assorbimento del ferro vegetale, puoi accompagnarla con un alimento ricco di vitamina C.
La nota di Maiyko
Le giornate di una neomamma sono intense; questa ciotola rinfrescante, che puoi preparare in pochi passaggi e tenere in fresco, può essere una piccola pausa da dedicare a te stessa. In Maiyko teniamo a un'alimentazione naturale e semplice — proprio come il cotone biologico che tocca la pelle del tuo bambino, anche a tavola stiamo dalla parte di ciò che è naturale. Nota sulla salute: Questo contenuto ha scopo informativo; prendi le tue decisioni su alimentazione e salute consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
185
kcal
9 g
proteine
18 g
carboidrati
9 g
grassi
4 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
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