🍲 Enerji & Demir · Anne
Zuppa di lenticchie verdi ricca di ferro — un pasto caldo e saziante per le mamme che allattano
Dove si incontrano lenticchie verdi, verdure e limone, questa zuppa calda è un pasto pratico e saziante per le mamme che allattano. Unisce le lenticchie, fonte vegetale di ferro, al limone ricco di vitamina C; una ricetta semplice, fatta in casa ed equilibrata.
Ingredienti
- 1 tazza Lenticchie verdi (sciacquate)
- 1 pezzo Cipolla (tritata fine)
- 1 pezzo Carota (a dadini piccoli)
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 5-6 tazze Acqua calda o brodo vegetale fatto in casa
- 1/2 pezzo Limone (succo)
- Sale e pepe nero (a piacere)
Preparazione
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola; aggiungi la cipolla e la carota e fai soffriggere a fuoco medio per 4-5 minuti, finché si ammorbidiscono e profumano.
- 2
Aggiungi le lenticchie verdi sciacquate e mescola per un minuto o due, poi versa l'acqua calda o il brodo vegetale.
- 3
Quando arriva a bollore, abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio socchiuso per 25-30 minuti, finché le lenticchie sono molto morbide.
- 4
Se vuoi, frulla la zuppa in parte o del tutto con un frullatore a immersione; puoi fare questo passaggio per una consistenza più densa.
- 5
Prima di toglierla dal fuoco, aggiungi sale e pepe nero a piacere, poi spremi il succo di limone. Il limone ravviva il sapore e può sostenere l'assorbimento del ferro di origine vegetale.
- 6
Servi calda. Se vuoi, puoi renderla un pasto equilibrato con pane integrale o una ciotola di yogurt a lato.
🌱 Perché è nutriente?
Le lenticchie verdi sono un legume saziante con proteine vegetali, fibre e ferro, e possono aggiungere una varietà pratica ai pasti quotidiani di una mamma durante l'allattamento. La vitamina C del limone spremuto può sostenere l'assorbimento del ferro di origine vegetale. Essere ricche di fibre può aiutare il senso di sazietà; preparata con ingredienti semplici, è un'opzione di tutti i giorni.
La nota di Maiyko
Da Maiyko teniamo a che anche le mamme siano gentili con se stesse, e ai pasti semplici e nutrienti; quando possibile, scegli verdure fresche e olio d'oliva di buona qualità. Scegliere cotone biologico certificato GOTS, nella morbidezza che accompagna la giornata di mamma e bambino, riflette la stessa cura. Nota sulla salute: Questo contenuto è solo a scopo informativo; prendi le tue decisioni su alimentazione e salute, soprattutto durante l'allattamento, consultando il medico.
Valori nutrizionali per porzione
188
kcal
11 g
proteine
27 g
carboidrati
4 g
grassi
8 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
