🍲 Enerji & Demir · Anne
Zuppa di lenticchie verdi ricca di ferro per mamme che allattano — un pasto caldo e saziante
Una zuppa avvolgente fatta con lenticchie verdi, verdure e un po' d'olio. Un pasto saziante e pratico che scalda la tavola, per le mamme che cercano ferro e proteine durante l'allattamento.
Ingredienti
- 1 tazza Lenticchie verdi (sciacquate)
- 1 media Cipolla (tritata finemente)
- 1 unità Carota (a cubetti piccoli)
- 1 cucchiaio Pomodoro grattugiato o concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Cumino
- 1 pizzico Pepe nero
- 1 cucchiaino Sale (a piacere)
- 5 tazze Acqua calda o brodo vegetale
- 0.5 unità Limone (per servire)
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco (tritato, per servire)
Preparazione
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente finché è morbida e dorata chiara.
- 2
Aggiungi la carota e il pomodoro grattugiato (o il concentrato) e cuoci, mescolando, per qualche minuto ancora.
- 3
Unisci le lenticchie verdi sciacquate, poi il cumino e il pepe nero, e tostale per un minuto o due.
- 4
Versa l'acqua calda o il brodo vegetale; quando bolle, cuoci a fuoco basso per circa 25-30 minuti, finché le lenticchie sono molto morbide.
- 5
Se ti va, frulla leggermente con un frullatore a immersione; aggiungi il sale in questa fase, con moderazione e a piacere.
- 6
Servi caldo, cospargi con prezzemolo fresco e offri uno spicchio di limone a lato — il limone può aiutare l'assorbimento del ferro di origine vegetale.
🌱 Perché è nutriente?
Le lenticchie verdi sono un legume ricco del ferro vegetale, delle proteine e delle fibre che contano durante l'allattamento, e possono dare alla mamma un'energia costante ed equilibrata. Carota e cipolla aggiungono fibra e sapore naturale alla zuppa, mentre la vitamina C del limone servito a lato può contribuire all'assorbimento del ferro di origine vegetale. Come pasto caldo e saziante, può essere una pausa gentile che la mamma dedica a sé stessa nelle giornate impegnate.
La nota di Maiyko
In Maiyko crediamo che la mamma debba nutrirsi bene tanto quanto il suo bambino. Prepara questa zuppa con poco olio e aggiungi il sale con moderazione, a piacere; il prezzemolo fresco e uno spicchio di limone sostengono sia il sapore sia l'assorbimento del ferro. Nota sulla salute: Questo contenuto è solo a scopo informativo; prendi le decisioni sulla tua nutrizione e sulla tua salute consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
185
kcal
11 g
proteine
25 g
carboidrati
6 g
grassi
8 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
