🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Stufato di lenticchie rosse e verdure per la mamma — un pasto caldo ricco di ferro e proteine per il post parto
Uno stufato caldo, saziante e facile da digerire preparato con lenticchie rosse e verdure di stagione, ideale per il post parto e l'allattamento. Un pasto per la mamma ricco di proteine vegetali, ferro e fibre, con spezie delicate.
Ingredienti
- 1.5 tazze Lenticchie rosse (sciacquate)
- 2 pezzi Carota (a dadini)
- 1 pezzo Zucchina (a dadini)
- 1 pezzo Cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi Aglio (schiacciato)
- 2 pezzi Pomodoro (grattugiato)
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino Menta secca
- 1 cucchiaino Sale (con moderazione)
- 4 tazze Acqua calda o brodo vegetale
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 0.5 mazzetto Prezzemolo fresco (tritato)
Preparazione
- 1
Sciacqua bene le lenticchie rosse e scolale; trita finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola da stufato o in una casseruola e fai soffriggere delicatamente la cipolla finché è morbida; aggiungi l'aglio e mescola finché sprigiona il suo aroma.
- 3
Unisci la carota e la zucchina e falle saltare qualche minuto, poi incorpora il pomodoro grattugiato, il cumino e la paprika dolce.
- 4
Aggiungi le lenticchie sciacquate e l'acqua calda (o il brodo vegetale); unisci una quantità moderata di sale e porta a un leggero sobbollire.
- 5
Cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti, finché le lenticchie e le verdure sono morbide e il composto assume una consistenza da minestra; mescola di tanto in tanto.
- 6
Poco prima di togliere dal fuoco, unisci la menta secca e il succo di limone; incorpora il prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
🌱 Perché è nutriente?
Le lenticchie rosse sono ricche di proteine vegetali, ferro e folati e possono aiutare a comporre un pasto equilibrato e saziante durante il post parto e l'allattamento. Le verdure di stagione come carota, zucchina e pomodoro aggiungono fibre, colore e una varietà di consistenze. Con la sua consistenza calda e morbida, questo stufato può essere un'opzione facile da preparare e leggera da digerire nei giorni di stanchezza.
La nota di Maiyko
Da Maiyko teniamo ai pasti caldi, sazianti e facili da preparare che una neomamma può fare per sé stessa; puoi adattare questo stufato alle verdure più fresche della settimana e, se ti va, completarlo con una ciotola di yogurt o un po' di pane integrale. Nota sulla salute: Questo contenuto ha scopo informativo; durante l'allattamento e il periodo postparto, prendi le decisioni sulla tua alimentazione e salute consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
310
kcal
16 g
proteine
45 g
carboidrati
8 g
grassi
11 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
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