🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Polpette di lenticchie rosse con verdure — un piatto nutriente per la mamma nel post-parto
Preparate con lenticchie rosse ricche di ferro e proteine, bulgur fine e verdure fresche, queste polpette morbide sono un pasto pratico e saziante che accompagna il recupero dopo il parto.
⚠️ Contiene allergeni: gluten
Ingredienti
- 1 tazza lenticchie rosse
- 1/2 tazza bulgur fine
- 1 pezzo cipolla
- 1 pezzo carota grattugiata
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 mazzetto prezzemolo tritato fine
- 6-8 pezzi foglie di lattuga (per servire)
- 1/2 pezzo limone
Preparazione
- 1
Sciacqua le lenticchie rosse e cuocile in 2 tazze d'acqua per circa 15 minuti, finché saranno morbide e avranno assorbito l'acqua.
- 2
Togli dal fuoco, incorpora il bulgur fine, copri e lascia riposare 10 minuti.
- 3
Nel frattempo trita finemente la cipolla e falla appassire nell'olio d'oliva; aggiungi il concentrato di pomodoro e la carota grattugiata e cuoci altri 2-3 minuti.
- 4
Unisci il soffritto all'impasto di lenticchie; aggiungi cumino e sale e lascia intiepidire.
- 5
Aggiungi il prezzemolo e impasta bene; preleva porzioni grandi come una noce e modellale delicatamente nel palmo della mano.
- 6
Disponile su foglie di lattuga e servile con spicchi di limone. Si conservano in frigorifero fino a 2 giorni.
🌱 Perché è nutriente?
Le lenticchie rosse, grazie alle proteine vegetali e al ferro, possono aiutare a sostenere la tua energia nel periodo post-parto. La vitamina C del limone può facilitare l'assorbimento del ferro di origine vegetale. Le fibre del bulgur e delle verdure possono favorire la digestione e prolungare il senso di sazietà.
La nota di Maiyko
Sappiamo che, mentre ti prendi cura del tuo bambino, il tuo piatto spesso arriva per ultimo. Prepara queste polpette una volta sola e gustale come pasto pratico per due giorni; noi di Maiyko crediamo che il nutrimento della mamma sia prezioso quanto quello del suo piccolo. Nota sulla salute: questo contenuto ha scopo informativo; per le decisioni su alimentazione e salute consulta il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
225
kcal
10 g
proteine
31 g
carboidrati
7 g
grassi
6 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
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