🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Pilaki di Fagioli Borlotti all'Olio d'Oliva — un Pasto Ricostituente Ricco di Ferro e Proteine per le Mamme
Un classico pilaki all'olio d'oliva cotto a fuoco lento con fagioli borlotti freschi e verdure. Per le mamme che nei giorni del post-parto cercano proteine vegetali, fibre e ferro, è un pasto semplice e saziante che si può servire tiepido o a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 500 g Fagioli borlotti freschi (sgranati)
- 1 pezzo Cipolla (tritata finemente)
- 1 pezzo Carota (a dadini piccoli)
- 1 pezzo Patata (a dadini piccoli)
- 2 pezzi Pomodori (grattugiati)
- 2 spicchi Aglio (schiacciato)
- 1/3 tazza Olio extravergine d'oliva
- 2-2,5 tazze Acqua calda
- 1 cucchiaino Zucchero (facoltativo)
- Sale (q.b.)
- 1 pezzo Limone (per servire)
- Prezzemolo tritato (per servire)
Preparazione
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola ampia; fai soffriggere cipolla e aglio a fuoco medio per 3-4 minuti finché si ammorbidiscono leggermente.
- 2
Aggiungi carota e patata e mescola per qualche minuto; poi unisci i fagioli borlotti freschi sgranati e amalgama.
- 3
Aggiungi i pomodori grattugiati e cuoci per 2-3 minuti finché rilasciano e riassorbono il loro liquido.
- 4
Aggiungi l'acqua calda, se vuoi un cucchiaino di zucchero e sale q.b.; copri e cuoci a fuoco basso per 35-40 minuti finché i fagioli sono teneri.
- 5
Togli dal fuoco e lascia intiepidire; il pilaki è più buono tiepido o a temperatura ambiente.
- 6
Al momento di servire, cospargi generosamente con prezzemolo tritato e spremi sopra il limone.
🌱 Perché è nutriente?
I fagioli borlotti sono un legume saziante ricco di proteine vegetali, fibre e ferro, e possono dare una varietà pratica ai pasti della mamma nei giorni del post-parto. La vitamina C del limone spremuto al momento di servire può aiutare l'assorbimento del ferro di origine vegetale. L'olio extravergine d'oliva offre grassi sani, mentre carota e pomodoro aggiungono colore e fibre; essendo ricco di fibre, può favorire il senso di sazietà.
La nota di Maiyko
In Maiyko diamo valore al fatto che la mamma sia gentile con se stessa e scelga pasti semplici e nutrienti; quando possibile, puoi scegliere fagioli borlotti freschi e un buon olio extravergine d'oliva. La nostra preferenza per il cotone biologico certificato GOTS, morbido da accompagnare la giornata di mamma e bambino, riflette la stessa cura. Nota sulla salute: Questo contenuto ha scopo informativo; prendi le tue decisioni su nutrizione e salute, soprattutto durante l'allattamento e il periodo post-parto, consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
212
kcal
9 g
proteine
26 g
carboidrati
10 g
grassi
8 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
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