🍲 Kilo Verme Destek · Anne
Ensalada de garbanzos y verdolaga — una comida de verano ligera, saciante y refrescante para mamá
Una ensalada de verano ligera pero saciante, preparada con la proteína vegetal de los garbanzos y la frescura de la verdolaga. Una receta práctica acabada con aceite de oliva y limón, para las madres que quieren una comida sencilla y equilibrada en los días calurosos.
Ingredientes
- 2 tazas Garbanzos cocidos
- 150 g Verdolaga fresca (limpia)
- 1 unidad Pepino
- 10 unidades Tomates cherry
- 2 tallos Cebolleta
- 0.5 manojo Perejil
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
- 1
Prepara los garbanzos: déjalos en remojo toda la noche y cuécelos hasta que estén tiernos, o si usas garbanzos ya cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- 2
Limpia la verdolaga: retira los tallos gruesos, lava las partes con hoja en abundante agua y déjalas escurrir.
- 3
Corta las verduras: corta el pepino en dados pequeños, parte los tomates cherry por la mitad, corta la cebolleta en aros finos y pica el perejil.
- 4
Prepara el aliño: en un bol pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón recién exprimido, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
- 5
Mezcla: pon los garbanzos, la verdolaga y las verduras picadas en un bol grande, vierte el aliño por encima y mezcla con suavidad.
- 6
Deja reposar y sirve: déjala reposar unos minutos para que se unan los sabores y sírvela fresca.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Los garbanzos son ricos en proteína vegetal y fibra, una combinación que puede ayudarte a sentirte saciada durante más tiempo. La verdolaga es una de las verduras de hoja refrescantes del verano y aporta ácidos grasos omega-3. Como comida ligera y rica en verduras, es una opción práctica para las madres que quieren apoyar el equilibrio del día. El sencillo aliño de aceite de oliva y limón la completa sin recargar el sabor.
Nota de Maiyko
En Maiyko nos importa que las madres también cuiden sus propias comidas; esta ensalada, preparada con ingredientes frescos, sencillos y de temporada, es un reflejo justamente de ese enfoque. Nota de salud: Este contenido tiene únicamente fines informativos; toma tus decisiones sobre nutrición y salud, especialmente durante la lactancia y el posparto, consultando a tu médico.
Información nutricional por porción
215
kcal
9 g
proteínas
27 g
carbohidratos
9 g
grasas
8 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
