🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Rote-Linsen-Gemüse-Eintopf für Mütter — eine warme, eisen- und eiweißreiche Mahlzeit fürs Wochenbett
Ein warmer, sättigender und leicht verdaulicher Eintopf aus roten Linsen und Saisongemüse, ideal für Wochenbett und Stillzeit. Eine mild gewürzte Mahlzeit für die Mutter, reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen.
Zutaten
- 1.5 Tassen Rote Linsen (gewaschen)
- 2 Stück Karotte (gewürfelt)
- 1 Stück Zucchini (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 2 Stück Tomate (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Getrocknete Minze
- 1 TL Salz (in Maßen)
- 4 Tassen Heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 Bund Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- 1
Wasche die roten Linsen gut und lass sie abtropfen; hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
- 2
Erhitze das Olivenöl in einem Schmortopf oder einer Pfanne und brate die Zwiebel behutsam an, bis sie weich ist; gib den Knoblauch dazu und rühre, bis er duftet.
- 3
Füge Karotte und Zucchini hinzu und wende sie einige Minuten, dann rühre die geriebene Tomate, den Kreuzkümmel und das edelsüße Paprikapulver unter.
- 4
Gib die gewaschenen Linsen und das heiße Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzu; rühre eine maßvolle Menge Salz ein und bringe alles zum leichten Köcheln.
- 5
Koche bei niedriger Hitze 25-30 Minuten, bis die Linsen und das Gemüse weich sind und die Masse eine suppige Konsistenz annimmt; rühre gelegentlich um.
- 6
Kurz bevor du den Topf vom Herd nimmst, rühre die getrocknete Minze und den Zitronensaft unter; hebe die frisch gehackte Petersilie unter und serviere warm.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Rote Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Folat und können dabei helfen, eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit im Wochenbett und in der Stillzeit zusammenzustellen. Saisongemüse wie Karotte, Zucchini und Tomate bringt Ballaststoffe, Farbe und abwechslungsreiche Texturen. Mit seiner warmen, weichen Konsistenz kann dieser Eintopf an anstrengenden Tagen eine leicht zuzubereitende und gut verdauliche Option sein.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko liegen uns die warmen, sättigenden und leicht zuzubereitenden Mahlzeiten am Herzen, die sich eine frischgebackene Mutter für sich selbst machen kann; du kannst diesen Eintopf an das frischeste Gemüse der Woche anpassen und ihn bei Bedarf mit einer Schale Joghurt oder etwas Vollkornbrot abrunden. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient zu Informationszwecken; treffen Sie in der Stillzeit und im Wochenbett Entscheidungen über Ihre eigene Ernährung und Gesundheit in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
310
kcal
16 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
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