🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

Ofengebackenes Hähnchen mit Gemüse für frischgebackene Mütter — Ein sättigendes, proteinreiches Hauptgericht für die Erholung

Ein warmes, sättigendes und einfaches Hauptgericht für die Tage der Erholung nach der Geburt. Hähnchen und Saisongemüse zusammen gebacken; reich an Eiweiß und Eisen, ein sanftes Gericht für Herbstabende.

Zutaten

• • 300 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in große Stücke geschnitten)
• • 1 mittelgroß Süßkartoffel (gewürfelt)
• • 2 Stück Karotte (in Scheiben)
• • 1 Stück Zucchini (in Halbmonden)
• • 1 Stück Rote Paprika (grob geschnitten)
• • 1 Stück Zwiebel (in Streifen)
• • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
• • 3 Esslöffel Olivenöl
• • 1 Teelöffel Frischer Thymian (oder getrocknet: halber Teelöffel)
• • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• • 1 Teelöffel Salz
• • 0.5 Stück Zitrone (Saft)

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 200°C vor; lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   Schneide Süßkartoffel, Karotte, Zucchini, rote Paprika und Zwiebel in gleich große Stücke.

3. 3

   Schneide die Hähnchenschenkel in große Stücke; vermenge sie mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, schwarzem Pfeffer, Salz und Zitronensaft und lasse sie einige Minuten ruhen.

4. 4

   Verteile das Gemüse in einer Schicht auf dem Blech und lege das marinierte Hähnchen dazwischen.

5. 5

   Backe es im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten, bis der Fleischsaft klar ist und das Gemüse weich; wende es einmal nach der Hälfte der Zeit.

6. 6

   Nimm es aus dem Ofen, lasse es einige Minuten ruhen und serviere es warm.

⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.