🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Rote-Linsen-Bällchen mit Gemüse — eine nährende Mahlzeit für Mütter im Wochenbett
Aus eisen- und proteinreichen roten Linsen, feinem Bulgur und frischem Gemüse zubereitet, sind diese zarten Bällchen eine praktische, sättigende Mahlzeit, die die Erholung nach der Geburt begleitet.
⚠️ Enthält Allergene: gluten
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 1/2 Tasse feiner Bulgur
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Karotte (gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 6-8 Stück Salatblätter (zum Servieren)
- 1/2 Stück Zitrone
Zubereitung
- 1
Spüle die roten Linsen ab und koche sie in 2 Tassen Wasser etwa 15 Minuten, bis sie weich sind und das Wasser aufgenommen haben.
- 2
Nimm den Topf vom Herd, rühre den feinen Bulgur ein, decke ihn zu und lass alles 10 Minuten quellen.
- 3
Hacke währenddessen die Zwiebel fein und dünste sie in Olivenöl glasig; gib Tomatenmark und die geriebene Karotte dazu und brate alles 2-3 Minuten weiter.
- 4
Hebe die gedünstete Mischung unter die Linsenmasse; füge Kreuzkümmel und Salz hinzu und lass sie lauwarm abkühlen.
- 5
Gib die Petersilie dazu und knete die Masse gut durch; nimm walnussgroße Portionen ab und forme sie sanft in der Handfläche.
- 6
Richte die Bällchen auf Salatblättern an und serviere sie mit Zitronenspalten. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Rote Linsen können dank ihres pflanzlichen Proteins und Eisens deine Energie im Wochenbett unterstützen. Das Vitamin C der Zitrone kann die Aufnahme von pflanzlichem Eisen erleichtern. Die Ballaststoffe aus Bulgur und Gemüse können die Verdauung entlasten und länger satt halten.
Maiykos Notiz
Wir wissen: Während du dich um dein Baby kümmerst, kommt dein eigener Teller oft zuletzt. Bereite diese Bällchen einmal zu und genieße sie zwei Tage lang als praktische Mahlzeit; bei Maiyko glauben wir, dass die Ernährung der Mutter genauso wertvoll ist wie die ihres Babys. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zur Information; besprich Entscheidungen zu Ernährung und Gesundheit bitte mit deinem Arzt.
Nährwerte pro Portion
225
kcal
10 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
6 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
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