🍲 Enerji & Demir · Anne
Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf für stillende Mütter — eine sättigende, eisen- und energiereiche Mahlzeit
Ein warmes, sättigendes Hauptgericht aus gewürfeltem Rindfleisch und Kichererbsen für Mütter, die während der Stillzeit und des Wochenbetts Energie brauchen — reich an Eisen und Eiweiß und an müden Tagen leicht in einem Topf zu kochen.
Zutaten
- 300 g Rindfleisch, gewürfelt
- 1.5 Tasse Gekochte Kichererbsen
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- 2 Stück Tomate (gerieben)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Salz (maßvoll)
- 3 Tasse Heißes Wasser
- zum Servieren Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- 1
Schneide das Rindfleisch in kleine Stücke; hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie vorher.
- 2
Erhitze das Olivenöl in einem Topf, gib das Rindfleisch hinzu und brate es bei mittlerer Hitze an, bis es Saft abgibt, dieser einkocht und das Fleisch leicht bräunt.
- 3
Gib die Zwiebel dazu und rühre, bis sie weich ist; füge den Knoblauch hinzu und rühre, bis er duftet.
- 4
Gib das Tomatenmark dazu und röste es ein bis zwei Minuten an; rühre dann die geriebene Tomate, den Kreuzkümmel und das süße Paprikapulver unter.
- 5
Gib die gekochten Kichererbsen und das heiße Wasser dazu; würze maßvoll mit Salz und bringe alles zum Kochen. Lass es bei niedriger Hitze 35–40 Minuten köcheln, bis Fleisch und Kichererbsen weich sind und die Sauce eindickt.
- 6
Rühre vor dem Servieren frische Petersilie unter und serviere heiß; dazu passt eine Schale Joghurt oder Vollkornbrot.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Rindfleisch ist reich an gut aufnehmbarem (Häm-)Eisen und hochwertigem Eiweiß, was die Energie während der Stillzeit und des Wochenbetts unterstützen kann. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Folat und machen die Mahlzeit ausgewogener und sättigender. Mit Tomate und Gewürzen gekocht, kann dieses warme Gericht an müden Tagen eine praktische, sättigende Ein-Topf-Option sein.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko liegt uns am Herzen, dass sich auch Mütter gut versorgen; du kannst dieses Gericht mit dem frischen Gemüse der Woche verfeinern und die Mahlzeit nach Belieben mit einer Schale Joghurt oder Vollkornbrot abrunden. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zu Informationszwecken; triff während der Stillzeit und des Wochenbetts deine Ernährungs- und Gesundheitsentscheidungen in Absprache mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Nährwerte pro Portion
390
kcal
27 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
9 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
