🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

Fleisch-Gemüse-Schmortopf — Eine sättigende, eisen- und eiweißreiche Mahlzeit für das Wochenbett

Ein warmer, sättigender Schmortopf aus magerem Rindfleisch und Herbstgemüse, langsam im Ofen gegart. Reich an Eisen und Eiweiß und mild gewürzt, ist er eine praktische Mahlzeit für Mütter, die während Stillzeit und Wochenbett auf ausgewogene Ernährung achten.

Zutaten

• • 400 g Mageres Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
• • 3 Esslöffel Olivenöl
• • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
• • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
• • 2 Stück Karotte (in Scheiben)
• • 2 mittelgroß Kartoffel (gewürfelt)
• • 1 klein Zucchini (gewürfelt)
• • 1 Stück Süße rote Paprika (gehackt)
• • 2 Stück Geriebene Tomate
• • 2 Tassen Heißes Wasser oder Rinderbrühe
• • 1 Teelöffel Salz (maßvoll)
• • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
• • einige Zweige Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem weiten, ofenfesten Topf oder Bräter und brate die Rindfleischwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze rundum leicht an.

2. 2

   Gib die gehackte Zwiebel dazu und rühre, bis sie weich ist; füge dann den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz, bis er duftet.

3. 3

   Gib Karotte und Kartoffel dazu und brate sie einige Minuten an; rühre die geriebene Tomate, das maßvoll dosierte Salz, den schwarzen Pfeffer und den Oregano unter.

4. 4

   Gieße das heiße Wasser oder die Rinderbrühe an; sobald es zu köcheln beginnt, decke den Topf ab und stelle ihn in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

5. 5

   Gib nach etwa 30 Minuten Zucchini und Paprika hinzu; backe alles zugedeckt weitere 15-20 Minuten, bis Fleisch und Gemüse weich sind.

6. 6

   Nimm den Bräter aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten ruhen; garniere mit gehackter frischer Petersilie und serviere warm.

⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.