🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Gemüse-Bulgur-Pilaw für frischgebackene Mütter — eine sättigende, eisenfreundliche Mahlzeit für die Wochen der Erholung
Zubereitet aus Bulgur, Kichererbsen und Gemüse der Saison ist dieses warme Pilaw ein eisen- und ballaststofffreundliches Rezept, das Sie leicht zubereiten und als sättigende Mahlzeit in den Wochen nach der Geburt genießen können. Die natürlichen Aromen von Tomate und Paprika verbinden sich mit dem Bulgur, während das pflanzliche Eiweiß und das Eisen der Kichererbsen in den Tagen der Erholung sanft unterstützen.
⚠️ Enthält Allergene: gluten
Zutaten
- 1.5 Tasse Grober Pilaw-Bulgur
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Tomate
- 1 Stück Rote Paprika
- 0.5 Tasse Gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tasse Heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 0.5 Bund Frische Petersilie
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken und die rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Paprika 3-4 Minuten weich dünsten.
- 2
Das Tomatenmark zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis es duftet.
- 3
Die geriebene oder fein gehackte Tomate zugeben und garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
- 4
Die abgetropften Kichererbsen unterrühren und einige Male mischen.
- 5
Den gewaschenen und abgetropften Bulgur zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, sodass er sich mit dem Öl überzieht.
- 6
Das heiße Wasser oder die Gemüsebrühe angießen, Salz, schwarzen Pfeffer und nach Wunsch Kreuzkümmel zugeben. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, zudecken und 12-15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
Vom Herd nehmen, ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen. Die gehackte Petersilie unterheben und warm servieren.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Mit seinen Ballaststoffen und langsam verfügbaren Kohlenhydraten kann Bulgur im Wochenbett länger satt halten. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen, während das Vitamin C aus Tomate und Paprika die Aufnahme des pflanzlichen Eisens unterstützen kann. Olivenöl liefert gesunde Fette und Petersilie ergänzt Eisen und Vitamine. So entsteht eine praktische, sättigende Mahlzeit, die gut zu den Wochen der Erholung passt.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko sind wir überzeugt, dass eine frischgebackene Mutter warme, sättigende und nährstoffreiche Mahlzeiten braucht; Sie können von diesem Pilaw auf einmal etwas mehr zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren und an hektischen Tagen eine Schale mit etwas Joghurt aufwärmen. Wenn Sie mögen, können Sie die Kichererbsen durch gekochte Linsen ersetzen oder einen einfachen grünen Salat der Saison dazu reichen. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zu Informationszwecken; treffen Sie Ernährungsentscheidungen im Wochenbett und in der Stillzeit in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
290
kcal
8 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
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