🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Gebackene Kichererbsen-Bowl mit Gemüse für Mütter — eine sättigende, leichte Mahlzeit fürs Wochenbett
Eine sättigende, leichte und praktische Bowl aus im Ofen gebackenen Kichererbsen und buntem Sommergemüse, ideal für Wochenbett und Stillzeit. Eine mild gewürzte Mahlzeit für die Mutter, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß.
Zutaten
- 2 Tassen Gekochte Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zucchini (gewürfelt)
- 1 Stück Rote Paprika (gehackt)
- 10 Stück Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Stück Rote Zwiebel (in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Salz (in Maßen)
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 Bund Frische Petersilie (gehackt)
- 1 Handvoll Rucola oder frischer Spinat (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200°C vor; lass die gekochten Kichererbsen gut abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier sanft trocken.
- 2
Gib Zucchini, rote Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf ein Backblech und füge die abgetropften Kichererbsen hinzu.
- 3
Träufle Olivenöl, Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, eine maßvolle Menge Salz und den Zitronensaft darüber und vermische alles behutsam.
- 4
Backe 25-30 Minuten, bis die Ränder des Gemüses leicht goldbraun sind; wende einmal nach der Hälfte der Zeit.
- 5
Nimm das Blech aus dem Ofen und mische die frisch gehackte Petersilie unter.
- 6
Serviere warm oder lauwarm auf einer Handvoll Rucola oder frischem Spinat.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und können dabei helfen, eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit im Wochenbett und in der Stillzeit zusammenzustellen. Das im Ofen gebackene Saisongemüse bringt Farbe, Textur und Abwechslung, während das Olivenöl eine natürliche Frische verleiht. Das Eisen und Folat in Hülsenfrüchten kann als Teil einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung in dieser Zeit unterstützend wirken.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko liegen uns die praktischen, sättigenden und leichten Mahlzeiten am Herzen, die sich eine frischgebackene Mutter für sich selbst gönnen kann; du kannst diese Bowl an das frischeste Gemüse der Woche anpassen und sie bei Bedarf mit einer Schale Joghurt oder etwas Vollkornbrot abrunden. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient zu Informationszwecken; treffen Sie in der Stillzeit und im Wochenbett Entscheidungen über Ihre eigene Ernährung und Gesundheit in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
320
kcal
12 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
Ähnliche Rezepte
Anne
Eine warme Hühnerbrühe-Suppe für frischgebackene Mütter — eine sanfte, nährende Mahlzeit für die Wochenbett-Erholung
Anne
Rote-Linsen-Gemüse-Eintopf für Mütter — eine warme, eisen- und eiweißreiche Mahlzeit fürs Wochenbett
Anne
Gemüse-Rote-Linsen-Bällchen für Mütter — eine proteinreiche Mahlzeit für die Erholungszeit