🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Eine zarte Schale für Mütter im Wochenbett: nährende Hühnerbrühe
Eine warme Schale Geborgenheit für die ersten Tage nach der Geburt: langsam gegartes Hühnerfleisch am Knochen, sanft mit Gartengemüse parfümiert, gedacht, um die stillende Mutter behutsam zu nähren. Einfache Zutaten, zu Hause zubereitet, mit Leichtigkeit.
⚠️ Enthält Allergene: none
Zutaten
- 500 g Bio-Hähnchenbrust oder -keule am Knochen
- 2 Stück Karotten (mittelgroß, gewürfelt)
- 1 Stück Selleriestange (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (mit Schale gewaschen, halbiert)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 5 Stück ganze schwarze Pfefferkörner
- 2 Liter gefiltertes Wasser
- 1 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Steinsalz
Zubereitung
- 1
Spüle das Hähnchen sanft unter fließendem Wasser ab und lege es in einen großen Topf.
- 2
Gieße kaltes, gefiltertes Wasser darüber; bringe es bei mittlerer Hitze langsam zum sanften Köcheln und schöpfe den aufsteigenden Schaum ab.
- 3
Sobald der Schaum entfernt ist, gib Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazu; reduziere die Hitze.
- 4
Köchle bei halb aufgelegtem Deckel etwa 60-70 Minuten sanft vor sich hin; gib etwas heißes Wasser dazu, falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.
- 5
Wenn das Hähnchen zart ist, nimm den Topf von der Hitze; nimm das Hähnchen heraus, zupfe es und siebe die Brühe ab.
- 6
Gib das gezupfte Hähnchen und die gekochten Karotten zurück in die klare Brühe, füge das Steinsalz hinzu und rühre um.
- 7
Direkt vor dem Servieren mit Olivenöl, Zitronensaft und frischer Petersilie abrunden; etwas abkühlen lassen und dich an einer Schale wärmen, während Ihrem Baby schläft.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Langsam gegarte Hühnerbrühe am Knochen fühlt sich an wie eine warme Umarmung in den ersten Tagen nach der Geburt; sie kann sanft den Flüssigkeitshaushalt und den Verdauungskomfort unterstützen. Das hochwertige Protein im Hähnchen trägt zur Energie bei, die eine stillende Mutter braucht. Karotten und Sellerie geben sowohl eine milde Süße als auch eine sanfte Note Ballaststoffe. Der kleine Spritzer Zitrone kann am Tisch bei der Eisenaufnahme helfen.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko glauben wir, dass der Teller der Mutter der erste Schritt zum Lächeln des Babys ist. Deshalb begegnen wir dem Tisch der Mutter mit derselben Zärtlichkeit wie der Babyküche: Bio-Hähnchen, frisches Saisongemüse und einfache Rezepte. Schenke dir selbst diese warme Schale, während Ihrem Baby schläft. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zur Information; bitte besprich Ernährungs- und Gesundheitsentscheidungen für dein Baby mit dem Kinderarzt.
Nährwerte pro Portion
220
kcal
22 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
3 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
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