🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Borlotti-Bohnen-Pilaki in Olivenöl — eine stärkende, eisen- und proteinreiche Mahlzeit für frischgebackene Mütter
Ein klassisches Olivenöl-Pilaki, mit frischen Borlotti-Bohnen und Gemüse sanft geschmort. Für Mütter, die im Wochenbett pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen suchen, ist es eine einfache, sättigende Mahlzeit, die warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
Zutaten
- 500 g Frische Borlotti-Bohnen (ausgepalt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Karotte (klein gewürfelt)
- 1 Stück Kartoffel (klein gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1/3 Tasse Natives Olivenöl extra
- 2-2,5 Tassen Heißes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Stück Zitrone (zum Servieren)
- Gehackte Petersilie (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind.
- 2
Karotte und Kartoffel zugeben und einige Minuten umrühren; dann die ausgepalten frischen Borlotti-Bohnen hinzufügen und vermengen.
- 3
Die geriebenen Tomaten zugeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und wieder aufnehmen.
- 4
Das heiße Wasser, nach Wunsch einen Teelöffel Zucker und Salz nach Geschmack zugeben; zugedeckt bei niedriger Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 5
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen; Pilaki schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur am besten.
- 6
Beim Servieren großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen und die Zitrone darüber auspressen.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Borlotti-Bohnen sind eine sättigende Hülsenfrucht, reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen, und sie können den Mahlzeiten der Mutter im Wochenbett praktische Abwechslung geben. Das Vitamin C der beim Servieren ausgepressten Zitrone kann die Aufnahme von pflanzlichem Eisen unterstützen. Natives Olivenöl extra liefert gesunde Fette, während Karotte und Tomate Farbe und Ballaststoffe beisteuern; durch den hohen Ballaststoffgehalt kann das Gericht das Sättigungsgefühl unterstützen.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko legen wir Wert darauf, dass die Mutter sanft mit sich umgeht und einfache, nahrhafte Mahlzeiten wählt; wenn möglich, können Sie frische Borlotti-Bohnen und ein gutes natives Olivenöl extra nehmen. Unsere Vorliebe für GOTS-zertifizierte Bio-Baumwolle, weich genug, um den Tag von Mutter und Kind zu begleiten, spiegelt dieselbe Sorgfalt wider. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient nur zur Information; treffen Sie Ihre Ernährungs- und Gesundheitsentscheidungen, besonders während der Stillzeit und im Wochenbett, in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
212
kcal
9 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
Lebensmittel in diesem Rezept
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
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