🍲 Enerji & Demir · Anne
طاسة الحمص بدبس العنب – طاقة وحديد في طبق ربيعي
طاسة مغذية ومشبعة مصنوعة من دبس العنب والحمص المسلوق وأوراق السبانخ الطازجة، تُحضَّر في 20 دقيقة وتُؤكَل بيد واحدة — وصفة قوة مثالية لمكافحة تعب ما بعد الولادة ونقص الحديد.
المكونات
- 1.5 كوب حمص مسلوق (معلّب أو مسلوق مسبقاً)
- 2 حفنة أوراق سبانخ طازجة
- 1 ملعقة كبيرة دبس العنب
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 حبة عصير ليمون (طازج)
- 1 رشّة ملح وفلفل أحمر مجروش
- 1 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
- 1
1) سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضيفي السبانخ وقلّبيه حتى يذبل قليلاً لمدة 2-3 دقائق، ثم أبعديه عن النار.
- 2
2) أضيفي الحمص المسلوق إلى نفس المقلاة وقلّبيه برفق حتى يدفأ.
- 3
3) في وعاء صغير، اخلطي الطحينة ودبس العنب وعصير الليمون بالشوكة حتى تتجانس؛ إذا كانت الصلصة كثيفة جداً أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء الدافئ.
- 4
4) ضعي خليط السبانخ والحمص في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه صلصة الطحينة بدبس العنب.
- 5
5) تبّليه برشّة من الملح والفلفل الأحمر المجروش، ورشّي السمسم في النهاية.
- 6
6) قدّميه فوراً، أو احفظيه في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة ليوم واحد — إذا حفظتِ الصلصة منفصلة يظل طازجاً في اليوم التالي أيضاً.
- 7
7) 💡 لتعزيز امتصاص الحديد، اشربي كوباً من الماء بالليمون أو عصير البرتقال الطازج مع الوجبة، وأجّلي الشاي والقهوة لما لا يقل عن ساعة بعد الأكل.
مكونات هذه الوصفة
⚕️ هذه الوصفة لأغراض المعلومات العامة. يختلف موعد الانتقال إلى الأطعمة الجديدة وخطر الحساسية من طفل لآخر — استشيري طبيب الأطفال.
