🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

Cevizli ve Maydanozlu Kırmızı Mercimek Köftesi — Emziren Anneye Enerji Veren Katkısız Bir Akşam Öğünü

Kırmızı mercimek ve ince bulguru bol ceviz, maydanoz ve limonla buluşturan, pişirme derdi az, doyurucu bir köfte. Emziren annelerin yoğun günlerinde bitkisel protein, demir ve sağlıklı yağları bir arada sunan, oda sıcaklığında keyifle yenen pratik bir öğün.

⚠️ Alerjen içerir: gluten, nuts — ilk kez veriyorsanız az miktarla deneyin ve tepkiyi gözlemleyin.

Malzemeler

• • 1 su bardağı Kırmızı mercimek
• • 1 su bardağı İnce bulgur
• • 2 su bardağı Su
• • 1 adet Kuru soğan
• • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• • 1 yemek kaşığı Domates salçası
• • 1/2 su bardağı Ceviz içi (iri dövülmüş)
• • 1/2 demet Maydanoz (ince kıyılmış)
• • 3 dal Taze soğan
• • 1 adet limon Limon suyu
• • 1 çay kaşığı Kimyon
• • 1/2 çay kaşığı Pul biber
• • 1/2 çay kaşığı Tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Kırmızı mercimeği yıkayıp 2 su bardağı suyla kısık ateşte, suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.

2. 2

   Ocaktan alır almaz ince bulguru sıcak mercimeğin üzerine ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatıp bulgur şişene kadar 10-15 dakika demlendirin.

3. 3

   Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun; salçayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun ve ocaktan alın.

4. 4

   Soğanlı harcı, kimyonu, pul biberi ve tuzu mercimek-bulgur karışımına ekleyin; karışım ılındıktan sonra elinizle pürüzsüz bir kıvam alana kadar 3-4 dakika yoğurun.

5. 5

   İnce kıyılmış maydanozu, taze soğanı, iri dövülmüş cevizi ve limon suyunu ekleyip nazikçe karıştırın.

6. 6

   Islak elle avuç içinizde köfte şekli verip tabağa dizin; marul yaprakları ve limon dilimleriyle oda sıcaklığında servis edin.

⚕️ Sağlık notu: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Yeni besinlere geçiş zamanı ve alerji riski bebekten bebeğe değişir — çocuk doktorunuza danışın.