🍲 Enerji & Demir · Anne

Anne İçin Demir Dostu Zeytinyağlı Kuru Fasulye — Emzirme Döneminde Sıcak ve Doyurucu Bir Öğün

Zeytinyağında pişen kuru fasulye, domates ve mevsim sebzeleriyle sıcacık, tek kapta doyurucu bir öğün. Loğusa ve emzirme döneminde dengeli beslenmeye özen gösteren anneler için bitkisel demir, protein ve lif açısından zengin, ölçülü baharatlı pratik bir tarif.

Malzemeler

• • 2 su bardağı Kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
• • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• • 1 adet Kuru soğan (doğranmış)
• • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
• • 1 adet Havuç (küçük küp doğranmış)
• • 1 adet Tatlı kırmızı biber (doğranmış)
• • 1 yemek kaşığı Domates salçası
• • 2 adet Rendelenmiş domates
• • 3 su bardağı Sıcak su
• • 1 çay kaşığı Tuz (ölçülü)
• • 1 tutam Karabiber
• • 1 çay kaşığı Kuru kekik
• • birkaç dal Taze maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanışı

1. 1

   Bir gece önce ıslattığınız kuru fasulyeyi süzüp durulayın; taze suyla tencereye alın, kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve orta ateşte neredeyse yumuşayana kadar haşlayıp süzün.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğanı yumuşayana kadar çevirin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.

3. 3

   Havuç ve tatlı kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin; domates salçasını katıp bir iki dakika kavurun.

4. 4

   Rendelenmiş domatesi, ölçülü tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyip karıştırın; ardından haşlanmış fasulyeyi ilave edin.

5. 5

   Sıcak suyu ekleyin; kaynamaya başlayınca kısık ateşte, fasulyeler iyice yumuşayıp suyu kıvam alana kadar 35-40 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin; kıyılmış taze maydanozla süsleyip sıcak servis edin.

⚕️ Sağlık notu: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Yeni besinlere geçiş zamanı ve alerji riski bebekten bebeğe değişir — çocuk doktorunuza danışın.