🍲 Enerji & Demir · Anne
Богатая железом миска со свёклой и грецким орехом для мам — сытно, но легко
Яркая миска из отварной свёклы, крупно нарубленных грецких орехов и цельнозернового булгура, освежённая рукколой и лимоном. Для кормящих мам и в послеродовой период это может быть богатое железом и белком, простое в приготовлении блюдо — лёгкое, но сытное.
⚠️ Содержит аллергены: nuts
Ингредиенты
- 1 средняя Отварная свёкла (нарезанная небольшими кубиками)
- 1 стакан Готовый булгур (тёплый или комнатной температуры)
- 1 горсть (~30 г) Грецкие орехи (крупно нарубленные)
- 1 горсть Руккола (вымытая, крупно нарезанная)
- 1 столовая ложка Свежая петрушка (мелко нарезанная)
- 1 столовая ложка Оливковое масло
- 1 столовая ложка Лимонный сок
- 2 столовые ложки Процеженный йогурт (для подачи, по желанию)
- 1 щепотка (умеренно) Соль
Приготовление
- 1
Нарежьте отварную свёклу небольшими кубиками; при желании воспользуйтесь бумажным полотенцем, чтобы цвет не переходил на руки и столешницу.
- 2
Выложите готовый булгур в широкую миску; тёплый или комнатной температуры булгур хорошо перемешивается.
- 3
Вымойте и тщательно обсушите рукколу и петрушку, затем крупно нарежьте; грецкие орехи крупно нарубите.
- 4
Аккуратно соедините в миске свёклу, булгур, рукколу, петрушку и грецкие орехи.
- 5
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли и перемешайте; лимон может способствовать усвоению растительного железа.
- 6
При желании полейте сверху парой ложек процеженного йогурта и подавайте свежим.
🌱 Чем полезно?
Свёкла — яркий овощ, содержание фолатов и растительного железа в котором может поддержать сбалансированное питание мам в период восстановления. Грецкие орехи дают растительный белок и полезные жиры, добавляя миске сытности. Цельнозерновой булгур — хорошая основа для клетчатки и длительного насыщения. Витамин C в лимонном соке может способствовать усвоению растительного железа, и получается лёгкое, но питательное блюдо.
Заметка Maiyko
В Maiyko нам важно, чтобы мамы заботились и о себе; яркие, свежие и сезонные блюда — небольшая, но ценная часть такой заботы. Используйте грецкие орехи и зелень как можно более свежими и держите соль умеренной. Памятка о здоровье: Этот материал носит информационный характер; в период грудного вскармливания и после родов принимайте решения о своём питании и здоровье, посоветовавшись с врачом.
Пищевая ценность на порцию
290
ккал
8 g
белки
30 g
углеводы
15 g
жиры
6 g
клетчатка
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
