🍲 Enerji & Demir · Anne
Боул с патокой и нутом — Весенняя чаша силы: железо и энергия
Этот сытный боул из виноградной патоки, варёного нута и сезонного шпината готовится за 20 минут и станет настоящим источником сил в борьбе с послеродовой усталостью и дефицитом железа — его даже можно есть одной рукой.
Ингредиенты
- 1.5 стакана варёный нут (консервированный или заранее приготовленный)
- 2 горсти свежие листья шпината
- 1 столовая ложка виноградная патока
- 1 столовая ложка тахини
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1/2 штуки лимонный сок (свежевыжатый)
- 1 щепотка соль и хлопья острого перца
- 1 чайная ложка кунжут (по желанию, для украшения)
Приготовление
- 1
1) Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне, добавьте шпинат и слегка обжаривайте 2–3 минуты до мягкости. Снимите с огня.
- 2
2) Добавьте в ту же сковороду варёный нут и аккуратно перемешайте, чтобы он немного прогрелся.
- 3
3) В небольшой миске вилкой смешайте тахини, патоку и лимонный сок до однородного соуса. Если соус кажется слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки тёплой воды.
- 4
4) Выложите в сервировочную миску смесь шпината и нута, сверху полейте соусом из патоки и тахини.
- 5
5) Слегка приправьте солью и хлопьями острого перца, посыпьте кунжутом.
- 6
6) Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня — если хранить соус отдельно, блюдо останется свежим и на следующий день.
- 7
7) 💡 Для лучшего усвоения железа выпейте стакан свежевыжатого лимонного или апельсинового сока; чай и кофе лучше пить не раньше чем через час после еды.
🌱 Чем полезно?
Патока и нут: Растительные источники железа; в сочетании с лимоном витамин C усиливает его усвоение и помогает справиться с послеродовой анемией. Шпинат: Благодаря магнию и фолату снижает мышечную и нервную усталость, нормализует работу кишечника. Оливковое масло и тахини: Полезные жиры и кальций поддерживают восстановление тканей и здоровье костей. Высокое содержание клетчатки: Помогает предотвратить запоры — одну из самых распространённых послеродовых проблем. Полностью подходит для периода грудного вскармливания; блюдо можно включать в обед или ужин. Не является медицинской рекомендацией; при особых состояниях здоровья проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
