🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Овощные котлетки из красной чечевицы для мамы — блюдо с белком для восстановления
Приготовленные из красной чечевицы, мелкого булгура и тёртых овощей, эти чечевичные котлетки — сытное блюдо, которое объединяет растительный белок, клетчатку и богатые железом ингредиенты для мам в послеродовой период и во время грудного вскармливания. Они быстро готовятся на плите, формуются руками после остывания и освежаются петрушкой и лимоном — их можно подать как прохладную закуску или лёгкий ужин.
⚠️ Содержит аллергены: gluten
Ингредиенты
- 1 стакан Красная чечевица
- 1 стакан Мелкий булгур
- 2 стакана Вода
- 1 штука Небольшая луковица (натёртая)
- 1 штука Морковь (натёртая)
- 1 штука Красный сладкий перец (мелко нарезанный)
- 3 столовые ложки Оливковое масло
- 1 столовая ложка Томатная паста
- 4 пера Зелёный лук
- 0.5 пучок Петрушка (мелко нарезанная)
- 1 чайная ложка Зира
- 1 чайная ложка Соль
- 0.5 чайная ложка Чёрный перец
- 1 лимон Лимонный сок
Приготовление
- 1
Промойте красную чечевицу и варите её с 2 стаканами воды на слабом огне до мягкости (около 15 минут).
- 2
Выключите огонь; вмешайте мелкий булгур в горячую чечевицу, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут (булгур впитает жидкость и размягчится).
- 3
Разогрейте оливковое масло на сковороде; обжарьте тёртый лук, морковь и нарезанный сладкий перец 4-5 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту-две.
- 4
Добавьте овощную смесь к основе из чечевицы и булгура; всыпьте зиру, соль и чёрный перец и хорошо вымесите. Смесь становится плотнее, остывая до тёплого состояния.
- 5
Добавьте нарезанный зелёный лук, петрушку и лимонный сок и перемешайте в последний раз; сбалансируйте по вкусу.
- 6
Влажными руками берите кусочки размером с грецкий орех и формуйте котлетки; подавайте прохладными с листьями салата и дольками лимона.
🌱 Чем полезно?
Красная чечевица — бобовая культура, богатая растительным белком, железом и фолиевой кислотой, которые важны в послеродовой период и во время грудного вскармливания; в сочетании с клетчаткой и медленными углеводами булгура она придаёт блюду сытность. Морковь, сладкий перец и петрушка добавляют цвет и свежесть с витаминами A и C, а оливковое масло даёт полезный жир. Лимонный сок — практичный источник витамина C, который может помочь усвоению растительного железа. Сбалансированные и сытные блюда, как это, — среди вариантов, которые могут дополнять рацион мамы в напряжённые и бессонные дни.
Заметка Maiyko
В Maiyko мы ценим блюда, которые мама может легко приготовить и хранить в холодильнике несколько дней, удобные, чтобы взять с собой и съесть без разогрева; вы можете разнообразить эти котлетки овощами сезона и при желании добавить свежую мяту вместо петрушки. Достаточно держать специи умеренными на ваш вкус. Памятка о здоровье: Этот материал носит информационный характер; решения о питании в послеродовой период и во время грудного вскармливания принимайте после консультации с врачом.
Пищевая ценность на порцию
245
ккал
10 g
белки
35 g
углеводы
8 g
жиры
7 g
клетчатка
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
Похожие рецепты
Anne
Тёплый суп на курином бульоне для молодых мам — нежное и питательное блюдо для послеродового восстановления
Anne
Рагу из красной чечевицы с овощами для мамы — тёплое блюдо с железом и белком для послеродового периода
Anne
Запечённая миска с нутом и овощами для мамы — сытное и лёгкое блюдо для послеродового периода