🍲 Enerji & Demir · Anne
Суп из чечевицы и шпината — восстанавливающая тарелка, богатая железом
Этот суп из одной кастрюли с красной чечевицей, свежим шпинатом и лимоном вкусно восполняет потребность кормящих и недавно родивших мам в железе, белке и клетчатке.
Ингредиенты
- 1 стакан красная чечевица
- 2 горсти (около 80 г) свежий шпинат
- 1 шт. (маленький, мелко нарезанный) лук
- 1 шт. (маленькая, нарезанная) морковь
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка соль
- 0.5 чайная ложка зира (кумин)
- 1 литр вода или несолёный куриный бульон
- 1 шт. (перед подачей) свежий лимонный сок
Приготовление
- 1
1) В кастрюле среднего размера слегка разогрей оливковое масло; обжаривай лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.
- 2
2) Добавь промытую красную чечевицу, перемешай и готовь ещё 1 минуту.
- 3
3) Влей воду или куриный бульон, добавь соль и зиру; вари на слабом огне с полуприкрытой крышкой 15–18 минут, пока чечевица полностью не приготовится.
- 4
4) За 2 минуты до выключения добавь шпинат в кастрюлю и перемешай; как только шпинат завянет, выключи огонь.
- 5
5) По желанию измельчи суп погружным блендером частично или полностью — можно оставить с кусочками, как тебе нравится.
- 6
6) Перелей в тарелку, щедро сбрызни лимонным соком; при желании добавь чайную ложку оливкового масла.
- 7
7) Употребляй сразу или храни в стеклянном контейнере в холодильнике до 2 дней, в морозильнике — до 1 месяца. При разогреве добавь немного воды.
🌱 Чем полезно?
Железо и белок: Красная чечевица обеспечивает растительное железо против послеродовой анемии и насыщающий белок, поддерживая восстановление тканей. Витамин C и усвоение железа: Лимонный сок в конце приготовления значительно улучшает усвоение растительного железа — важный совет для кормящих мам. Клетчатка и пищеварение: Шпинат и чечевица вместе стимулируют работу кишечника и помогают предотвратить запоры, которые часто возникают в послеродовой период. Магний: Шпинат помогает снять мышечную усталость и ночные судороги. Безопасно употреблять в период грудного вскармливания; легко вписывается в обед или ужин. Не является медицинской рекомендацией; при особых обстоятельствах проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Продукты в рецепте
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
