🍲 Enerji & Demir · Anne
Котлеты из чечевицы и шпината – Железная энергия в ладони
Эти простые котлеты из красной чечевицы и шпината — удобный перекус, который можно есть одной рукой и готовить заранее. Отличный источник энергии для мам в послеродовом периоде и кормящих мам, которые борются с дефицитом железа.
Ингредиенты
- 1 стакан красная чечевица (варёная, откинутая на дуршлаг)
- 1 горсть свежий шпинат (мелко нарезанный)
- 1 шт. яйцо
- 3 столовые ложки цельнозерновая мука
- 2 столовые ложки оливковое масло
- 1 щепотка соль, чёрный перец
- ½ шт. лимон (выжатый)
Приготовление
- 1
1) Переложите варёную красную чечевицу в глубокую миску и разомните деревянной ложкой или вилкой — не нужно доводить до однородного пюре, пусть останется немного текстуры.
- 2
2) Добавьте мелко нарезанный шпинат, разбейте яйцо. Слегка приправьте солью и чёрным перцем и перемешайте.
- 3
3) Постепенно вмешивайте цельнозерновую муку, пока масса не перестанет липнуть к рукам и не начнёт держать форму (в зависимости от влажности чечевицы может потребоваться на 1–2 ложки муки больше).
- 4
4) Влажными руками сформируйте котлеты размером с грецкий орех и слегка приплюсните их.
- 5
5) Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 6
6) Выложите готовые котлеты на тарелку и сбрызните лимонным соком. Подавайте с натуральным йогуртом или ломтиками помидора.
- 7
7) Хранение: остывшие котлеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или, плотно завернув, в морозильнике до 1 месяца.
🌱 Чем полезно?
Красная чечевица и шпинат: богаты растительным железом; напрямую помогают бороться с послеродовой анемией и усталостью. Лимонный сок: источник витамина C; значительно улучшает усвоение растительного железа. Яйцо и цельнозерновая мука: обеспечивают белок и сложные углеводы; поддерживают восстановление тканей и длительный заряд энергии. Подходит при грудном вскармливании: благодаря умеренной калорийности легко вписывается в перекусы между приёмами пищи; можно приготовить заранее и хранить в холодильнике дня. Не является медицинской рекомендацией; при особых состояниях проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Продукты в рецепте
⚕️ Этот рецепт носит общий информационный характер. Время введения новых продуктов и риск аллергии различаются у каждого ребёнка — проконсультируйтесь с педиатром.
