🍲 Enerji & Demir · Anne

授乳中のお母さんのための牛肉とひよこ豆の煮込み — 鉄分とエネルギーたっぷりの満足感のある一皿

授乳期や産後にエネルギーを必要とするお母さんのための、角切り牛肉とひよこ豆で作る温かく満足感のある主菜。鉄分とたんぱく質が豊富で、疲れた日でも一つの鍋で手軽に作れます。

材料

• • 300 g 牛肉（角切り）
• • 1.5 カップ ゆでたひよこ豆
• • 1 個 玉ねぎ（みじん切り）
• • 2 片 にんにく（つぶす）
• • 2 個 トマト（すりおろし）
• • 1 大さじ トマトペースト
• • 2 大さじ オリーブオイル
• • 1 小さじ クミン
• • 1 小さじ パプリカパウダー（甘口）
• • 1 小さじ 塩（控えめに）
• • 3 カップ お湯
• • 盛り付け用 パセリ（みじん切り）

作り方

1. 1

   牛肉を小さく切り、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをつぶします。乾燥ひよこ豆を使う場合は、前の晩に水につけてあらかじめゆでておきます。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を加えて中火で炒めます。肉汁が出て煮詰まり、肉が軽く色づくまで炒めます。

3. 3

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にんにくを加えて香りが立つまで混ぜます。

4. 4

   トマトペーストを加えて1〜2分炒め、すりおろしトマト、クミン、甘口パプリカを加えます。

5. 5

   ゆでたひよこ豆とお湯を加え、塩を控えめに加えて煮立てます。弱火で35〜40分、肉とひよこ豆がやわらかくなり、汁気がとろりとするまで煮込みます。

6. 6

   盛り付ける前にパセリを混ぜ、温かいうちに供します。お好みでヨーグルトや全粒粉のパンを添えても楽しめます。

⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。

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