🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
お母さんのためのオーブン焼きひよこ豆と野菜のボウル — 産後にうれしい、満足感のある軽めの一皿
オーブンで焼いたひよこ豆と彩り豊かな夏野菜で作る、満足感がありながら軽くて手軽なボウルです。産後や授乳期にぴったりで、食物繊維と植物性たんぱく質が豊富な、やさしい味つけのお母さんのための一皿です。
材料
- 2 カップ ゆでたひよこ豆(水気を切ったもの)
- 1 個 ズッキーニ(角切り)
- 1 個 赤パプリカ(刻んだもの)
- 10 個 ミニトマト(半分に切ったもの)
- 1 個 赤玉ねぎ(スライス)
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ 甘口パプリカパウダー
- 1 小さじ 塩(控えめに)
- 1 大さじ レモン汁
- 0.5 束 パセリ(生・刻んだもの)
- 1 つかみ ルッコラまたは生ほうれん草(盛りつけ用)
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱します。ゆでたひよこ豆はしっかり水気を切り、キッチンペーパーでやさしく水分をふき取ります。
- 2
天板にズッキーニ、赤パプリカ、ミニトマト、赤玉ねぎをのせ、水気を切ったひよこ豆を加えます。
- 3
オリーブオイル、クミン、甘口パプリカ、控えめの塩、レモン汁を回しかけ、全体をやさしく混ぜます。
- 4
野菜の縁がうっすら色づくまで25〜30分焼きます。途中で一度混ぜてください。
- 5
オーブンから取り出し、刻んだ生のパセリを和えます。
- 6
ひとつかみのルッコラまたは生ほうれん草の上に、温かいまたはぬるめの状態で盛りつけます。
🌱 なぜ栄養があるの？
ひよこ豆は植物性たんぱく質と食物繊維が豊富で、産後や授乳期にバランスのよい満足感のある食事を組み立てる助けになります。オーブンで焼いた旬の野菜が彩り・食感・変化を添え、オリーブオイルが自然なみずみずしさをもたらします。豆類に含まれる鉄分や葉酸は、この時期の多様でバランスのとれた食事の一部として支えになり得ます。
Maiykoのメモ
Maiykoでは、新米のお母さんが自分のためにとれる、手軽で満足感のある軽めの食事を大切にしています。このボウルはその週のいちばん新鮮な野菜に合わせてアレンジでき、お好みでヨーグルトのボウルや全粒粉パンを添えて仕上げることもできます。 健康に関する注意: この内容は情報提供を目的としています。授乳期・産後の時期には、ご自身の栄養と健康に関する判断を医師に相談のうえ行ってください。
1食分あたりの栄養価
320
kcal
12 g
たんぱく質
40 g
炭水化物
12 g
脂質
10 g
食物繊維
このレシピの食材
⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。
