🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

牛肉と野菜の煮込み — 産後の時期にうれしい、鉄分とたんぱく質が豊富で満足感のある一皿

赤身の牛肉と秋の野菜をオーブンでじっくり煮込んだ、温かく満足感のある一皿です。鉄分とたんぱく質が豊富で味つけは控えめ。授乳期や産後にバランスのよい食事を心がけるお母さまにうれしい、手軽な一品です。

材料

• • 400 g 赤身の牛肉（小さめの角切り）
• • 3 大さじ オリーブオイル
• • 1 個 玉ねぎ（みじん切り）
• • 2 かけ にんにく（つぶす）
• • 2 本 にんじん（輪切り）
• • 2 中 じゃがいも（角切り）
• • 1 小 ズッキーニ（角切り）
• • 1 個 赤パプリカ（みじん切り）
• • 2 個 すりおろしトマト
• • 2 カップ 湯または牛肉のだし
• • 1 小さじ 塩（控えめに）
• • 1 ひとつまみ 黒こしょう
• • 1 小さじ 乾燥オレガノ
• • 少々 枝 生のパセリ（みじん切り）

作り方

1. 1

   オーブン対応の広めの鍋または土鍋でオリーブオイルを熱し、牛肉の角切りを中〜強火で全体にうっすら焼き色がつくまで焼きます。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒め、つぶしたにんにくを加えて香りが立つまで軽く炒めます。

3. 3

   にんじんとじゃがいもを加えて数分炒め、すりおろしトマト、控えめの塩、黒こしょう、オレガノを加えて混ぜます。

4. 4

   湯または牛肉のだしを注ぎ、煮立ってきたらふたをして、180℃に予熱したオーブンに入れます。

5. 5

   約30分後にズッキーニと赤パプリカを加え、肉と野菜がやわらかくなるまでふたをしてさらに15〜20分ほど加熱します。

6. 6

   オーブンから取り出して数分休ませ、みじん切りにした生のパセリを散らして温かいうちに供します。

⚕️ このレシピは一般的な情報提供を目的としています。新しい食材への切り替え時期やアレルギーのリスクは赤ちゃんによって異なります — 小児科医にご相談ください。