🍲 Enerji & Demir · Anne
Una bowl di barbabietola e noci ricca di ferro per le mamme — nutriente ma leggera
Una bowl colorata preparata con barbabietola lessata, noci tritate grossolanamente e bulgur integrale, rinfrescata con rucola e limone. Per le mamme che allattano e nel postparto può essere un pasto ricco di ferro e proteine, facile da preparare, leggero ma saziante.
⚠️ Contiene allergeni: nuts
Ingredienti
- 1 media Barbabietola lessata (tagliata a cubetti piccoli)
- 1 tazza Bulgur cotto (tiepido o a temperatura ambiente)
- 1 manciata (~30 g) Noci (tritate grossolanamente)
- 1 manciata Rucola (lavata, tritata grossolanamente)
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 2 cucchiai Yogurt colato (per guarnire, facoltativo)
- 1 pizzico (moderato) Sale
Preparazione
- 1
Taglia la barbabietola lessata a cubetti piccoli; se vuoi, usa un pezzo di carta da cucina così il colore non passa alle mani e al piano di lavoro.
- 2
Metti il bulgur cotto in una ciotola ampia; il bulgur tiepido o a temperatura ambiente si amalgama bene.
- 3
Lava e scola bene la rucola e il prezzemolo, poi tritali grossolanamente; trita grossolanamente le noci.
- 4
Unisci delicatamente nella ciotola la barbabietola, il bulgur, la rucola, il prezzemolo e le noci.
- 5
Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone e un pizzico di sale e mescola; il limone può favorire l'assorbimento del ferro di origine vegetale.
- 6
Se vuoi, versa sopra un paio di cucchiai di yogurt colato e servi appena fatto.
🌱 Perché è nutriente?
La barbabietola è un ortaggio colorato il cui contenuto di folati e ferro di origine vegetale può sostenere l'alimentazione equilibrata delle mamme durante il recupero. Le noci forniscono proteine vegetali e grassi sani e aggiungono sazietà alla bowl. Il bulgur integrale è una buona base per le fibre e un senso di sazietà duraturo. La vitamina C del succo di limone può favorire l'assorbimento del ferro vegetale, dando come risultato un pasto leggero ma nutriente.
La nota di Maiyko
Da Maiyko ci sta a cuore che anche le mamme si prendano cura di sé; i pasti colorati, freschi e di stagione sono una parte piccola ma preziosa di questa cura. Usa le noci e le erbe il più fresche possibile e mantieni il sale moderato. Nota sulla salute: Questo contenuto ha scopo informativo; durante l'allattamento e il periodo postparto, prendi le decisioni sulla tua alimentazione e salute consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
290
kcal
8 g
proteine
30 g
carboidrati
15 g
grassi
6 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
